Timp: 5 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Chiar înainte de a servi pieptul de vită înăbușit, Ree Drummond scoate mănunchiurile de ierburi din sos și îndepărtează grăsimea. Apoi feliază carnea fragedă în sens invers fibrelor și o pune înapoi în cratiță pentru a se încălzi și a-i spori suculența.

Ingrediente:

• 1 piept de vită cu o greutate de 2,7–3,5 kg, îndepărtați excesul de grăsime și membrane
• 1 lingură de ulei de măsline
• 4 cepe, tocate grosier
• 4 morcovi mari, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 5 cm grosime.
• 3 păstârnaci, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 5 cm grosime.
• 2,5 căni de supă de vită
• 1 cană de vin roșu, cum ar fi Merlot
• 2 linguri de zahăr brun
• 2 linguri de sos de soia
• 5 căței de usturoi zdrobiți
• 1 conservă (110 g) de pastă de tomate
• 1 legătură de rozmarin proaspăt
• 1 legătură de cimbru proaspăt
• 0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, vin roșu, rădăcină de păstârnac, morcov, sos de soia, rozmarin, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 150°C.
Pasul 2
• Condimentați pieptul de vită cu sare și piper pe ambele părți. Într-o oală olandeză, la foc mediu-mare, prăjiți pieptul de vită în ulei de măsline timp de 6-8 minute pe fiecare parte. Dați deoparte.
Pasul 3
• Adăugați ceapa, morcovul și păstârnacul în oală și gătiți-le aproximativ un minut, până se rumenesc ușor. Adăugați supa, vinul, zahărul brun, sosul de soia, usturoiul și pasta de tomate și amestecați.
Pasul 4
• Așezați pieptul de vită deasupra și aranjați legături întregi de rozmarin și cimbru în jurul lui. Acoperiți caserola, puneți-o în cuptor și fierbeți la foc mic până când carnea este fragedă, aproximativ 5 ore.
Pasul 5
• Scoateți pieptul de vită din oală și acoperiți-l cu folie de aluminiu. Lăsați carnea să se odihnească 10 minute. Îndepărtați ierburile din sos și îndepărtați grăsimea de la suprafață. Tăiați carnea în felii opuse fibrelor și puneți-o înapoi în oală pentru a o reîncălzi. Presărați cu pătrunjel înainte de servire.

Voturi: 1