Mușchiuleț de miel cu os, rutabaga fiartă și colcannon

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Mușchiuleț de miel cu os, cu rutabaga fiartă și colcannon - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 șnițele de miel naturale cu os (spate, mușchiuleț)
Sare și piper negru măcinat
Mentă, pentru decor

Legume înăbușite:

450 g (1 pachet) morcovi tineri
1 napi, curățată de coajă și tăiată în fâșii
1 ceapă tăiată cubulețe
2 căni de supă de pui sau de legume
2 linguri (30 g) unt

Colcannon (piure de cartofi cu kale):

4 cartofi mari, curățați de coajă și tăiați în bucăți
1 cap de kale creț închis la culoare, tocat
Sare grunjoasă pentru gătit
2 căni de supă de pui sau de legume
2 linguri (30 g) unt
3/4 cană de lapte
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
1 linguriță de cimbru măcinat
2 tulpini de ceapă verde tocate
O mână de pătrunjel proaspăt tocat
Câteva felii pâine cu sifon, pentru depunere
Unt dulce înmuiat pentru pâine

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de oaie, piure, varză kale, cartof, morcov, ceapă, nucşoară, cimbru, mentă, pătrunjel, lapte, suedez, pâine cu sifon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru legumele înăbușite: Încălziți o tigaie cu capac la foc mediu-mare. Adăugați untul, morcovii, napii și ceapa. Gătiți timp de 5 minute, amestecând frecvent. Adăugați supa, aduceți la fierbere, reduceți focul și acoperiți tigaia. Fierbeți la foc mic timp de 15 minute, până când legumele sunt fierte. Luați de pe foc.

Fierbeți cartofii timp de 15 minute în apă sărată. Scurgeți-i, puneți-i înapoi în tigaia încinsă și pasați-i.

Aduceți supa la fierbere. Tocați frunzele de kale, aruncând tulpinile tari. Adăugați kale în supă și acoperiți. Fierbeți la foc mic timp de 10-12 minute.
Preîncălziți cuptorul la foc mare. Așezați fiecare mușchiuleț de miel sub grătar, la 15-20 cm (6-8 inci) distanță de grătar, și gătiți timp de 5 minute pe fiecare parte. Scoateți din cuptor, condimentați cu sare și piper pe ambele părți și lăsați să se odihnească 3-5 minute.

Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți untul și adăugați laptele. Condimentați cu nucșoară și cimbru și adăugați ceapa verde în tigaie. Folosind o spumieră, transferați varza din lichidul de fierbere în amestecul de lapte și unt. Adăugați 1/2 cană din lichidul de fierbere. Adăugați piureul de cartofi în lapte și varză și amestecați până obțineți o compoziție fină și cremoasă, 1-2 minute. Adăugați pătrunjelul și condimentați cu sare și piper după gust.

Serviți mușchiul de miel cu legume și colcannon, garnisit cu frunze de mentă. Încălziți pâinea cu unt moale. Această pâine este un aperitiv excelent sau un final pentru masa de sărbătoare.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Feluri principale / Carne / Mâncăruri cu cartofi / Piure / Bucătăria irlandeză / Rachael Ray / Masă în 30 de minute

Rețete similare