Mușchiuleț de vită cu crustă de piper, la cuptor
Voturi: 3
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Mușchiul de vită este cea mai fragedă și mai scumpă bucată de carne de vită, necesitând o gătire atentă, așa că, dacă decideți să-l gătiți, asigurați-vă că aveți un termometru pentru carne. Mușchiul de vită este frecat cu un amestec de sare, zahăr și boabe de piper zdrobite și copt la temperatură înaltă, cu un termometru introdus în carne. Medium-rare este gradul de coacere ideal pentru această bucată. Stropiți imediat mușchiul de vită cu unt cu usturoi topit pentru o crustă și mai aromată. Lăsați carnea să se odihnească câteva minute, apoi serviți-o feliată subțire.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 mușchiuleț de vită întreg, curățat de toată grăsimea vizibilă
- 2 lingurițe de zahăr
- 0,5 căni de boabe de piper tricolor, zdrobite
- 110 g unt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, piper roz, ienibahar, piper negru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 245°C.
- Așezați mușchiul de vită pe grătar. Presărați generos cu sare grunjoasă și zahăr pentru a intensifica aroma.
- Frecați întreaga suprafață a cărnii cu piper măcinat. Introduceți un termometru pentru carne în mușchiul de vită și puneți-l la cuptor. Coaceți până când carnea atinge 48°C sau 50°C pentru o preparare mediu-rare. Acest lucru va dura aproximativ 20-25 de minute, în funcție de temperatura cărnii crude.
- În timp ce carnea se rumenește, topiți untul și usturoiul într-o tigaie mică până se rumenesc ușor. Scoateți usturoiul și aruncați-l.
- Scoateți carnea fiartă din cuptor și stropiți-o cu grijă cu ulei de usturoi (ar trebui să sfârâie când atinge carnea). Acoperiți mușchiul de vită lejer cu folie de aluminiu și lăsați-l să se odihnească 10 minute, apoi feliați-l.
Categorii:
reţetă / Cuptor / Cină / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Carne / Ree Drummond
Rețete similare
