Mușchiuleț de vită cu os la cuptor cu legume
Voturi: 6
Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
O rețetă pas cu pas pentru gătirea unei bucăți mari de mușchi de vită cu os la cuptor cu legume coapte.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/2 linguriță de ardei iute cayenne
- 1/2 legătură de rozmarin, frunzele tocate mărunt
- 3 căței de usturoi, zdrobiți și tocați mărunt
- Ulei de măsline extravirgin
- 3,5 – 4 kg de mușchiuleț de vită cu os
- Sare grunjoasă
- 1 ceapă, tăiată în cuburi de 1,5 cm
- 500 g morcovi tineri, fără codițe și tăiați în sferturi
- 3 tulpini de țelină, tăiate în cuburi de 1,5 cm
- 500 g de ciuperci champignon, tăiate în patru bucăți
- 1 cană de vin roșu
- 2 căni de supă de pui
- 2 foi de dafin
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ardei iute măcinat, rozmarin, usturoi, vită, ceapă, morcov, țelină, ciuperci champignon, vin roșu, frunză de dafin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C.
- Într-un bol mic, combinați ardeiul iute, rozmarinul și usturoiul. Adăugați suficient ulei de măsline pentru a forma o pastă. Frecați pasta peste mușchiul de vită, încorporând-o bine în carne. Presărați din abundență cu sare grunjoasă.
- Puneți ceapa, morcovul, țelina și ciupercile pe fundul unei tăvi de copt. Stropiți cu puțin ulei de măsline și condimentați cu sare după gust. Adăugați vinul, 1 cană de supă de pui și foaia de dafin. Așezați mușchiul de vită peste legume și coaceți-l în cuptorul preîncălzit până când carnea se rumenește, aproximativ 25-30 de minute. Reduceți temperatura la 180°C și continuați coacerea încă 1 oră și 45 de minute până la 2 ore. Ungeți carnea cu orice suc care s-a eliberat în timpul coacerii. Dacă lichidul din tăvița de copt s-a evaporat, adăugați 1 cană din supa rămasă. De asemenea, este o idee bună să rotiți tăvița de copt la jumătatea timpului de gătire.
- Verificați temperatura cărnii introducând un termometru pentru carne în centrul vitei. Pentru o preparare medium-rare, temperatura ar trebui să fie de 52°C, iar pentru o preparare medium-rare, de 55°C. Transferați carnea de vită pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 15-20 de minute înainte de a o felia.
- Gustați legumele coapte și condimentați cu sare după gust, dacă este necesar. Îndepărtați excesul de grăsime.
- Tăiați carnea de vită feliată și așezați-o pe un platou de servire. Serviți mușchiul de vită cu os cu legumele și sosul din tigaie.
Categorii:
Rețete similare
