Mușchiuleț de porc la cuptor cu pere și merișoare
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 690, grăsime totală 42 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 44 G., carbohidrați 30 G., fibră 5 G., colesterol 151 mg, sodiu 1215 mg, zahăr 17 ani G.
Calorii 690, grăsime totală 42 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 44 G., carbohidrați 30 G., fibră 5 G., colesterol 151 mg, sodiu 1215 mg, zahăr 17 ani G.
O bucată delicioasă de mușchiuleț de porc copt cu fructe arată întotdeauna festiv și este perfectă pentru ocazii speciale. Înainte de a frige carnea de porc cu pere, rumeniți-o pe toate părțile într-o tigaie încinsă până devine crocantă, sigilând sucul, iar carnea va fi perfect suculentă și fragedă. Folosiți sucul rămas în tigaie pentru a prepara un sos aromat pentru carnea de porc.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Mușchiuleț de porc dezosat, cu o greutate de 1,2-1,3 kg, fără grăsime
- 3 linguri de ulei de măsline
- 4 linguri de unt nesărat rece
- 3 pere Anjou coapte, tăiate în sferturi (fără miez)
- 2 cepe medii, tăiate cubulețe (aproximativ 3 căni)
- 2 lingurițe rozmarin proaspăt tocat mărunt
- 0,5 căni de vin alb sec
- 2 căni de supă de pui ușor sărată
- 1/4 cană de merișoare uscate
- 3 linguri de muștar granulat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, pere, merișoare uscate, muștar integral, rozmarin, vin alb
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați raftul cuptorului pe raftul din mijloc și preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Usucați mușchiul de porc prin tamponare cu prosoape de hârtie și condimentați-l cu sare și piper din belșug. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, termorezistentă, la foc mediu-mare. Când este foarte fierbinte, adăugați carnea de porc și rumeniți-o pe toate părțile, aproximativ 8 minute. Transferați-o pe un platou.
- Reduceți focul la mediu și adăugați 2 linguri de unt. Adăugați feliile de pere într-un singur strat și gătiți, întorcându-le o dată, până se înmoaie și încep să se rumenească ușor, aproximativ 5 minute. Transferați pe platoul cu carnea de porc.
- Adăugați ceapa și rozmarinul în tigaie și gătiți până când ceapa începe să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați vinul și gătiți până se reduce la jumătate, răzuind orice bucăți rumenite. Adăugați supa de pui și aduceți la fierbere. Puneți carnea de porc înapoi în tigaie și aranjați perele în jurul cărnii. Frigeți până când un termometru cu citire instantanee introdus în cea mai groasă parte a mușchiului de vită înregistrează 60°C, aproximativ 50 de minute. Transferați carnea de porc pe un tocător; lăsați-o să se odihnească cel puțin 20 de minute în timp ce preparați sosul. Transferați perele pe un platou mare.
- Puneți tigaia cu sosul la foc mare și reduceți supa la jumătate, aproximativ 6 minute. Adăugați merișoarele și muștarul în tigaie; continuați să fierbeți la foc mic până când sosul începe să se îngroașe, încă aproximativ 5 minute. Încorporați cele 2 linguri de unt rămase și condimentați cu sare și piper după gust. Tăiați carnea de porc feliată și serviți cu sos.
Categorii:
Rețete similare
