Timp: 4 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pieptul de vită este marinat peste noapte într-un amestec de suc de portocale, pudră de cinci condimente chinezești, sos picant și alte condimente, apoi este copt la cuptor cu legume rădăcinoase (morcovi, păstârnac și praz) până când devine fraged, suculent și aromat. Se servește feliat subțire cu legume și sosul din aceeași tigaie.

Ingrediente:

• 1 piept de vită cu o greutate de 2 kg, ușor curățat de grăsime
• 1 conservă (1,5 căni) suc concentrat de portocale congelat, decongelat
• 1 conservă (170 g) de pastă de tomate
• 1/4 cană de muștar iute
• 1/4 cană sos picant de chili asiatic (cum ar fi Sriracha)
• 1/4 cană de zahăr brun închis, bine tasat
• rădăcină de ghimbir de 7 cm, curățată de coajă și tocată grosier
• 8 căței de usturoi
• 1 lingură de condimente cu cinci mirodenii
• 1 lingură de ulei vegetal
• 1 ceapă mare, tocată grosier
• 4 prazi, doar părțile albe, tăiați în bucăți
• 4 morcovi, tăiați în bucăți
• 4 păstârnaci, tăiați în bucăți
• 4 căni de supă de pui ușor sărată
• Ceapă verde tocată, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, praz, morcov, rădăcină de păstârnac, rădăcină de ghimbir, sos de chili, Suc de portocale, pastă de tomate, condiment cu cinci mirodenii

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un robot de bucătărie, combinați 1/4 cană de suc concentrat de portocale, pasta de roșii, muștarul, sosul de chili, zahărul, ghimbirul, usturoiul și pudra de cinci condimente până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați pieptul de vită cu sare și piper negru și frecați-l cu pasta de condimente. Puneți-l într-o pungă de plastic resigilabilă și dați-l la frigider peste noapte.
Pasul 2
• Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Pasul 3
• Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare, termorezistentă, la foc mediu. Rumeniți pieptul de vită până se rumenește, aproximativ 7 minute pe fiecare parte, apoi transferați-l pe o farfurie. În aceeași tigaie, sotați ceapa până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați prazul, morcovii și păstârnacul, condimentați cu sare și piper după gust și sotați încă aproximativ 8 minute.
Pasul 4
• Adăugați restul de 1 1/4 căni de suc concentrat de portocale și supă, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Adăugați pieptul de vită și aduceți la fierbere.
Pasul 5
• Acoperiți tigaia cu un capac, puneți-o în cuptor și fierbeți la foc mic timp de 1 oră.
Pasul 6
• Reduceți temperatura cuptorului la 160°C și continuați să fierbeți până când carnea este fragedă, încă aproximativ 2 ore. Transferați pieptul de vită pe un tocător. Îndepărtați orice urmă de grăsime de la suprafața sosului, apoi puneți tava înapoi în cuptor până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 30 de minute.
Pasul 7
• Tăiați carnea feliată și serviți-o cu sos și legume. Presărați cu ceapă verde.

Voturi: 27