Mușchiuleț de porc umplut cu șuncă și brânză
Voturi: 2
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 699, grăsime totală 41 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 57 G., carbohidrați 14 G., fibră 3 G., colesterol 177 mg, sodiu 1172 mg, zahăr 5 G.
Calorii 699, grăsime totală 41 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 57 G., carbohidrați 14 G., fibră 3 G., colesterol 177 mg, sodiu 1172 mg, zahăr 5 G.
Acest fel de mâncare delicios este perfect pentru o masă de sărbătoare. Mușchiulețul de porc umplut cu brânză și șuncă este prăjit până devine crocant, apoi fiert înăbușit până când carnea este suculentă și brânza se topește. Se servește cu un sos de smântână și ciuperci.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 mușchiuleț de porc dezosat (900 g)
- 4 felii de șuncă
- 4 felii de brânză elvețiană sau Gruyère
- 3 linguri de ulei vegetal
- 2 morcovi, tocați
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2 lingurițe de făină
- 1 cană de vin alb
- 1/4 cană supă de pui
- 2 lingurițe de cimbru uscat
- 220 g ciuperci mici, tăiate în jumătate
- 1/4 cană de smântână
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat mărunt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, șuncă, Brânză Gruyère, morcov, ciuperci champignon, cimbru, vin alb, smântână
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Condimentați generos mușchiul de porc cu sare și piper pe toate părțile. Faceți 4 crestături uniform distanțate în mușchi, aproximativ 3/4 din lungime. Înfășurați fiecare felie de brânză cu o bucată de șuncă și introduceți-o în fiecare crestătură. Legați carnea cu sfoară de bucătărie sau fixați-o cu scobitori. Încălziți 1 lingură de ulei într-o oală olandeză la foc mediu-mare. Rumeniți scurt mușchiul de porc până se formează o crustă (brânza nu trebuie să se topească). Scoateți carnea din oala olandeză.
- Adăugați morcovii și ceapa în oală și gătiți până când ceapa devine translucidă, iar morcovii sunt moi. Adăugați făina și amestecați. Turnați vinul și puneți mușchiul înapoi în oală împreună cu supa de pui și cimbrul. Condimentați cu sare și piper. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 1 oră și 30 de minute.
- Când carnea este gătită, scoateți-o din ceaun și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Între timp, încălziți o tigaie mare la foc mare, adăugați lingura de ulei rămasă, apoi adăugați ciupercile. Amestecați, condimentați cu sare și piper după gust. Căliți ciupercile până devin aurii, apoi adăugați-le în sos. Încorporați smântâna. Tăiați carnea de porc feliată și serviți, stropită cu sos. Decorați cu pătrunjel.
Categorii:
Rețete similare
