Piept de vită înăbușit pentru Paște

Voturi: 4

Timp: 3 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

O rețetă detaliată pentru prepararea unui fel de mâncare cu carne, cu fotografii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3,6 - 4,5 kg de piept de vită
căței de usturoi
1 litru de supă de vită (nesărată sau cu conținut scăzut de sare)
2 cepe mari, feliate
3 linguri de ulei vegetal
2 lingurițe de sare
2 lingurițe amestec de condimente aromatice Emeril's (vezi ingredientele mai jos)
1 linguriță de piper negru măcinat, după gust
1 linguriță pudră de ceapă
1 linguriță de pudră de usturoi
1 cană de ketchup
1 lingură. sos de chili
1 cană de zahăr brun

Amestec de condimente creole:

2,5 linguri de boia de ardei
2 linguri de sare
2 linguri de pudră de usturoi
1 lingură de piper negru
1 lingură de pudră de ceapă
1 lingură de piper cayenne
1 lingură de frunze de oregano uscate
1 lingură de cimbru uscat
Amestecați bine toate condimentele. și depozitați într-un recipient etanș

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ketchup, sos de chili, zahăr brun, pudră de usturoi, pudră de ceapă, ardei iute măcinat, cimbru, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 260°C.

Folosind un cuțit de curățat sau cu degetele, înțepați pieptul de vită cu usturoi. Așezați carnea pe o tavă de copt sau într-un vas ceramic și frigeți-o până când suprafața devine aurie.

Scoateți tava din cuptor, întoarceți pieptul de vită și puneți-l înapoi în cuptor pentru a se rumeni pe ambele părți. Reduceți temperatura cuptorului la 180°C (350°F). Turnați suficientă supă de vită cât să ajungă la 2,5 cm (1 inch) de-a lungul marginilor pieptului de vită, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de 1 oră.
În timp ce se gătește pieptul de pui, încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și căliți ceapa în uleiul vegetal, amestecând ocazional, până se caramelizează și cea mai mare parte a lichidului se evaporă, aproximativ 20 de minute.

După o oră, scoateți pieptul de vită din cuptor și adăugați ceapa caramelizată și toate ingredientele rămase. Acoperiți din nou și continuați să frigeți până când carnea este foarte fragedă, dar nu se desface, încă 2-3 ore.
Transferați pieptul de vită pe un tocător și feliați-l. Strecurați sucul rămas și turnați-l peste feliile de vită. Puneți pieptul de vită înapoi în tavă și lăsați-l să se răcească, apoi serviți-l a doua zi. (Reîncălziți-l la cuptor.)

Este mai bine să pregătiți acest fel de mâncare în avans, cu o zi înainte.

Categorii:

reţetă / Cină / Mâncăruri festive / Paşti / Feluri principale / Carne / Sosuri / Condimente / Bucătăria evreiască / Emeril Lagasse

Rețete similare