Piept de vită la slow cooker

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 803, grăsime totală 62 G., grăsimi saturate 24 G., proteine 48 de ani G., carbohidrați 6 G., fibră 2 G., colesterol 249 mg, sodiu 673 mg, zahăr 3 G.

Pentru această versiune de iarnă a pieptului de vită, nu este nevoie să aprindeți un grătar cu cărbune - slow cooker-ul face toată treaba! Carnea de vită este fiartă la foc mic într-un sos picant timp de câteva ore, apoi este rumenită rapid într-o tigaie încinsă până devine crocantă pe toate părțile și servită cu sosul rămas. Este simplu, dar delicios. De asemenea, puteți găti piept de vită în slow cooker-ul în avans și o puteți refrigera. Rumeniți-o în tigaie înainte de servire și savurați!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană de bourbon
2 linguri de muștar Dijon
1 lingură. pudră de chili
1 lingură l. boia afumată
1 lingură de zahăr brun închis
2 lingurițe de usturoi granulat
2 lingurițe pudră de ceapă
1,5 lingurițe de chimen măcinat
1,5 kg piept de vită (piept, margine plată)
1 lingură de ulei vegetal

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, Muștar Dijon, granule de usturoi, pudră de ceapă, zahăr brun, condimente pentru chili, paprika, chimion, bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un slow cooker de 6 litri, combinați bourbonul, muștarul, pudra de chili, boiaua de ardei, zahărul, usturoiul granulat, pudra de ceapă, chimenul, 1 lingură de soia și 1 linguriță de piper negru.
Înțepați adânc pieptul de vită cu o furculiță, apoi puneți-l în slow cooker și frecați pasta pe toată suprafața. Acoperiți și gătiți la foc mic până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a cărnii înregistrează 84°C - 94°C, aproximativ 4 ore.

Opriți slow cooker-ul și scoateți bolul. Lăsați pieptul de vită să se răcească în lichid timp de cel puțin 15 minute.
Scoateți pieptul de pui din lichid pe o farfurie mare sau o tavă de copt și uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie. Nu aruncați lichidul. Într-o tigaie mare din fontă, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare până când începe să strălucească.
Așezați pieptul de vită cu partea cu grăsime în jos și gătiți-l până devine auriu-maroniu și ușor crocant, 2-3 minute. Folosind un clește sau două spatule metalice, întoarceți cu grijă pieptul de vită. Gătiți până devine crocant și pe cealaltă parte, 1-2 minute.
Transferați pieptul de vită pe un tocător și tăiați felii în sens invers. Serviți fierbinte cu sosul în care a fost gătit.

Sfaturi culinare

Dacă pregătiți acest fel de mâncare în avans, după ce opriți slow cooker-ul, lăsați pieptul de vită să se răcească și să-l dați la frigider peste noapte. Înainte de servire, aduceți-l la temperatura camerei timp de 45 de minute, apoi rumeniți-l și feliați-l. Reîncălziți sosul într-o cratiță la foc mediu..