Tocană de vită în bere
Voturi: 1
Timp: 5 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 823, grăsime totală 59 G., grăsimi saturate 22 G., proteine 45 de ani G., carbohidrați 18 ani G., fibră 3 G., colesterol 217 mg, sodiu 1317 mg, zahăr 5 G.
Calorii 823, grăsime totală 59 G., grăsimi saturate 22 G., proteine 45 de ani G., carbohidrați 18 ani G., fibră 3 G., colesterol 217 mg, sodiu 1317 mg, zahăr 5 G.
Pieptul de vită întreg este înăbușit într-un sos de bere brună cu morcovi, țelină și ierburi aromatice, inclusiv rozmarin proaspăt și cimbru, până devine fraged și suculent. Se taie felii subțiri, perpendicular pe firul fibrelor, și se servește cu legume fierte la abur și sosul din caserolă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 piept de vită (1,3 kg), partea cea mai slabă
- 3 linguri de ulei de măsline
- 6 căței de usturoi zdrobiți
- 1 ceapă galbenă mare, tocată grosier
- 3 morcovi medii, tăiați în bucăți de 2,5 cm.
- 3 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 2,5 cm.
- 4 crenguțe de cimbru proaspăt
- 2 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 1 frunză de dafin
- 2 linguri de pastă de tomate
- 1/4 cană de oțet de mere
- 3 căni de supă de pui
- Două sticle de bere brună de 0,33 l
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, ale, morcov, țelină, cimbru, rozmarin, frunză de dafin, pastă de tomate, oțet de mere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C și așezați raftul în treimea inferioară a cuptorului. Scoateți pieptul de vită din frigider și lăsați-l să se odihnească pe blatul de bucătărie timp de 1 oră, pentru a ajunge la temperatura camerei.
- Tamponați pieptul de pui și condimentați-l cu sare și piper pe ambele părți. Încălziți uleiul într-o oală olandeză sau într-o cratiță la foc mediu-mare. Gătiți pieptul de pui în ulei până se rumenește bine, aproximativ 4 minute. Întoarceți cu grijă și gătiți cealaltă parte timp de încă 4 minute. Transferați pieptul de pui pe o farfurie.
- Adăugați usturoiul, ceapa, morcovul, țelina, cimbrul, rozmarinul și foaia de dafin în oală. Căliți până se rumenesc, aproximativ 8 minute. Adăugați pasta de tomate și gătiți timp de 2 minute. Adăugați oțetul, supa de pui și berea și aduceți la fierbere, răzuind orice bucăți rumenite.
- Așezați pieptul de vită în tigaie, între legume, și acoperiți. Introduceți-l în cuptor și fierbeți la foc mic timp de 3,5 ore sau până când se înmoaie atunci când îl înțepați cu o furculiță. Lăsați-l să se răcească timp de 15 minute, apoi tăiați-l subțire, perpendicular pe firul fibrelor.
- Serviți carnea pe un platou împreună cu legumele și lichidul din tigaie.
Categorii:
Rețete similare
