Piept de vită picant în sos afumat de grătar texan

Voturi: 1

Cum se prepară - Piept de vită picant cu sos BBQ afumat texan

Timp: 4 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 762, grăsime totală 56 G., grăsimi saturate 22 G., proteine 47 G., carbohidrați 18 ani G., fibră 4 G., colesterol 231 mg, sodiu 1004 mg, zahăr 11 G.

Pieptul de vită din această rețetă este copt la cuptor, dar datorită unui amestec de condimente format din zahăr brun, pudră de chili și boia afumată, este infuzat cu o aromă și o savoare vibrantă de grătar. După ce este gătit, ungeți imediat pieptul cu un sos de grătar afumat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Amestec de condimente

2 linguri de zahăr brun închis
2 linguri. pudră de chili
2 lingurițe de boia afumată
2 lingurițe de sare grunjoasă
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
1 conservă (400 g) supă de vită
1 piept de vită cu o greutate de 1,3–1,5 kg.

Sos BBQ afumat

2 căței de usturoi, zdrobiți și curățați de coajă
1 crenguță de țelină, tocată grosier
1 ceapă medie, tocată grosier
1 conservă (400 g) roșii pasate din conservă
2 linguri de oțet de mere
2 linguri de sirop de arțar
1 lingură de muștar Dijon
1 lingură l. boia afumată
2 lingurițe de pudră de chili
0,5 lingurițe sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, roșii pasate, țelină, Muștar Dijon, paprika, sos de grătar, sirop de arţar, oțet de mere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Amestec de condimente:

Într-un bol mic, combinați zahărul, pudra de chili, boiaua afumată, sarea și piperul negru. Turnați supa de vită într-o tavă de copt de 23 x 33 cm. Faceți crestături pe toată suprafața cărnii. Masați amestecul de condimente în carne. Acoperiți bine cu folie și frigeți până când pieptul este foarte fraged, 3,5 până la 4 ore, adăugând apă câte 1/2 cană pe măsură ce sucurile se evaporă.

Sos texan:

Într-un robot de bucătărie, combinați usturoiul, țelina, ceapa, sosul de roșii, oțetul, siropul de arțar, muștarul, boiaua afumată, pudra de chili și sarea. Procesați timp de 1-2 minute până obțineți o compoziție omogenă, răzuind marginile bolului, după cum este necesar.
Turnați sosul într-o cratiță medie. Aduceți la foc mediu la fierbere. Fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până se îngroașă, aproximativ 30 de minute. Ungeți suprafața pieptului de vită cu 1/3 cană de sos. Tăiați pieptul de vită în felii de 2 cm grosime și aranjați-le pe un platou de servire. Serviți cu sos.

Categorii:

reţetă / Cuptor / Robot de bucătărie / Mâncăruri de vară / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Carne / Sosuri / Glazuri și sosuri pentru grătar / Bucătăria americană / Giada De Laurentiis

Colecții de rețete