Piept de vită în sos dulce-acrișor

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 360, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 46 G., carbohidrați 14 G., fibră 1 G., colesterol 94 mg, sodiu 330 mg, zahăr 0 G.

Pieptul de vită este fiartă înăbușită și servită într-un sos dulce-acrișor cu stafide și ceapă. Carnea este incredibil de fragedă și suculentă, iar acrișorul plăcut al sosului completează perfect aroma bogată a vitei. După ce este gătită, feliați pieptul de vită subțire și reîncălziți-l în sos pentru a-l impregna complet cu aroma.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 piept de vită cu greutatea de 1,3 kg, îndepărtați excesul de grăsime
1 linguriță de sare
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de ulei de rapiță (canola)
1 ceapă medie, tăiată în jumătate, apoi feliată subțire în semi-inele
3 căței de usturoi, tocați mărunt (aproximativ 1 lingură)
1 conservă (425 g) de sos de roșii, de preferință fără adaos de sare
1/4 cană supă de pui cu conținut scăzut de sare sau apă
3 linguri de zahăr brun închis, bine tasat
1/3 cană + 1 lingură de oțet de mere
1/3 cană de stafide
5 boabe de piper negru
1 mazăre cu ienibahar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ceapă, sos de roșii, oțet de mere, stafide, piper negru, ienibahar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 150°C.
Tamponați pieptul de vită și condimentați-l cu sare și piper. Încălziți o lingură de ulei într-o oală olandeză cu fund gros sau într-o cratiță la foc mediu-mare. Gătiți pieptul de vită până se rumenește, 4-5 minute pe fiecare parte. Transferați-l pe o farfurie.

Adăugați lingura de ulei rămasă în tigaie și căliți ceapa, amestecând, până se înmoaie, 3-5 minute. Adăugați usturoiul și căliți, amestecând, timp de 1 minut.
Adăugați sosul de roșii, supa, zahărul brun, 1/3 cană de oțet, stafidele, boabele de piper și ienibaharul și amestecați bine. Aduceți sosul la fierbere, puneți piept de pui înapoi în tigaie și orice suc, turnați sosul peste piept, acoperiți bine și puneți la cuptor. Coaceți până când piept de pui este fraged, 2-3 ore.
Scoateți pieptul de vită din cuptor, transferați-l pe un tocător și lăsați-l să se odihnească 10-20 de minute. Dacă îl serviți mai târziu, acoperiți și dați carnea și sosul la frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Când este gata de servire, tăiați carnea în felii cu grosimea de 0,5 cm, în direcția opusă fibrei.
Adăugați lingura de oțet rămasă în sosul fierbinte. Puneți feliile de piept de vită înapoi în sos, încălziți-le și apoi serviți.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Cină / Feluri principale / Carne / Food Network - rețete

Rețete similare