Piept de vită înăbușit în sos de pătrunjel și hamsii
Voturi: 1
Timp: 4 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Iubitorii de usturoi vor adora acest sos de pătrunjel și hamsii. Anșoa sunt subtile, dar sporesc aroma generală a sosului, care completează aromele de slănină fiartă în bere și cartofi roșii. Preparatul se potrivește perfect cu notele bogate și fructate ale vinului Cabernet Sauvignon.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri l + 0,5 linguri ulei de măsline
- 1 piept de vită (1,3 kg), capăt ascuțit
- 3 cepe mari, feliate subțire (aproximativ 8 căni)
- 2 sticle de bere lager de 0,33 l
- 1 kg cartofi roșii mici
- 3 legături de pătrunjel cu frunze plate (aproximativ 4 căni)
- 10-12 căței de usturoi
- 8 hamsii în ulei
- 4 ouă fierte tari
- 1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors (aproximativ 2 lămâi)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, cartofi roșii, Anșoa, pătrunjel, bere ușoară, suc de lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C.
- Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o oală olandeză mare, la foc mediu. Condimentați pieptul de vită cu sare și prăjiți-l până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 10 minute. Dați deoparte. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, amestecând ocazional pentru a nu se arde, aproximativ 10 minute.
- Puneți piept de vită înapoi în oală și adăugați berea. Aduceți la fierbere, acoperiți și puneți la cuptor. Fierbeți la foc mic până când carnea este fragedă când este înțepată cu o furculiță, aproximativ 3 ore. Lăsați să se răcească în timp ce pregătiți cartofii și sosul.
- Fierbeți cartofii într-o cratiță medie cu apă sărată până se înmoaie când îi înțepați cu o furculiță, timp de 15-20 de minute. Lăsați 2 cartofi deoparte să se răcească și amestecați restul de cartofi cu 1 lingură de ulei de măsline, o mână mică de frunze de pătrunjel tocate grosier și sare după gust.
- Combinați frunzele de pătrunjel rămase, usturoiul și anșoa într-un robot de bucătărie și tocați-le grosier. Ținând robotul de bucătărie în funcțiune, adăugați jumătatea de cană de ulei de măsline rămasă. Curățați cei 2 cartofi păstrați, adăugați-i peste pătrunjel împreună cu gălbenușurile de ou fierte tari și sucul de lămâie și pulsați de încă 3-4 ori. Potriviți cu sare după gust.
- Scoateți pieptul de vită din caserolă și tăiați-l în felii în sens invers. Îndepărtați orice urmă de grăsime de pe suprafața cepei fiarte. Așezați ceapa fiartă pe fundul unei farfurii, apoi adăugați feliile de pieptul de vită. Stropiți cu sos de pătrunjel. Serviți cu cartofi.
Categorii:
Rețete similare
