Piept de vită cu păstârnac, praz și ceapă verde
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 846, grăsime totală 52 G., grăsimi saturate 20 G., proteine 43 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 10 G., colesterol 200 mg, sodiu 1408 mg, zahăr 15 G.
Calorii 846, grăsime totală 52 G., grăsimi saturate 20 G., proteine 43 G., carbohidrați 45 de ani G., fibră 10 G., colesterol 200 mg, sodiu 1408 mg, zahăr 15 G.
Pieptul de vită nu este doar delicios afumat. Poate fi și copt și are un gust la fel de bun. Bucata de carne prăjită este frecată cu un amestec de usturoi și ceapă verde și fiartă într-un ceaun la cuptor cu păstârnac și praz. Pieptul de vită iese foarte fraged și aromat, iar legumele sunt o garnitură excelentă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2–3 linguri de ulei de rapiță (canola)
- 1 piept de vită cu o greutate de 1,5–1,8 kg.
- 6 căței de usturoi (se curăță de coajă, se presără cu un praf de sare și se zdrobesc cu un mojar)
- 2 legături de ceapă verde, feliate subțire
- 1,3 kg păstârnac mic, curățat de coajă și tăiat în jumătate pe lungime
- 1/4 cană zahăr brun închis + 1 lingură, împărțită
- 2 linguri de oțet de mere
- 220 g praz (curățați capetele, tăiați-l în jumătate pe lungime și tăiați-l în bucăți de 1 cm grosime), spălat bine
- 1 cană de vin roșu
- 1 litru de supă de vită fierbinte
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, rădăcină de păstârnac, praz, vin roșu, oțet de mere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Încălziți uleiul de canola într-o cratiță mare la foc mare. Când uleiul începe să scoată un fum ușor, condimentați pieptul de vită cu sare și piper pe ambele părți. Folosind un clește, transferați carnea în tigaie. Dacă uleiul este suficient de fierbinte, carnea nu se va lipi de fund. Gătiți, nemișcată, pe o parte până când carnea se rumenește, aproximativ 3-5 minute. Întoarceți și gătiți pe cealaltă parte încă 3-5 minute. Transferați carnea pe o tavă de copt.
- Combinați pasta de usturoi și ceapa verde într-un bol mic. Întindeți jumătate din amestec peste piept. Întoarceți carnea și frecați amestecul rămas pe cealaltă parte. Dați deoparte.
- În aceeași tigaie, la foc mic, adăugați păstârnacul. Condimentați cu sare și 1 lingură de zahăr brun. Amestecați și gătiți până când păstârnacul se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Adăugați 2 linguri de oțet de mere și prazul și gătiți timp de aproximativ 3-5 minute. Condimentați cu sare. Turnați vinul și lăsați-l să reducă timp de 5 minute. Presărați legumele cu restul de 1/4 de cană de zahăr brun și încă un praf de sare. Gătiți până se rumenesc, încă 3-5 minute.
- Adăugați pieptul de vită în oală și turnați 2-3 căni de supă de vită. Aduceți supa la fierbere ușoară. Puneți-o în centrul cuptorului și gătiți timp de 1 oră. Dacă carnea pare uscată sau începe să se ardă, acoperiți oala cu un capac sau folie de aluminiu. Verificați nivelul lichidului și adăugați mai multă apă, dacă este necesar.
- Scoateți tava din cuptor, gustați și adăugați mai multă sare, dacă este nevoie. Puneți tava înapoi în cuptor și gătiți pieptul de vită până când se înțeapă cu o furculiță, încă 1-1,5 ore. Scoateți tava din cuptor și transferați carnea pe un platou. Aranjați legumele alături și turnați sosul peste ele.
Categorii:
Rețete similare
