Piept de vită înăbușit cu legume rădăcinoase
Voturi: 1
Timp: Ora 5.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 850, grăsime totală 56 G., grăsimi saturate 21 de ani G., proteine 44 G., carbohidrați 37 G., fibră 9 G., colesterol 213 mg, sodiu 1351 mg, zahăr 10 G.
Calorii 850, grăsime totală 56 G., grăsimi saturate 21 de ani G., proteine 44 G., carbohidrați 37 G., fibră 9 G., colesterol 213 mg, sodiu 1351 mg, zahăr 10 G.
E greu de spus care parte a acestui fel de mâncare este mai bună: piept de vită fraged, cu aroma sa bogată de roșii, sau legumele rădăcinoase suculente, fierte la foc mic în sucul cărnii, absorbindu-le împreună cu sosul de vin. Un lucru e sigur: gătitul cărnii cu garnitura este convenabil și delicios, mai ales pentru o masă de sărbătoare. Ca bonus, primești un sos gros din același ceaun, pe care îl poți turna peste carne și legume.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 piept de vită cu greutatea de 2 kg (piept), îndepărtați excesul de grăsime
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă galbenă mare, feliată subțire
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 4 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
- 1 cană de vin roșu sec, cum ar fi Cabernet Sauvignon
- 1 conservă (800 g) de roșii tocate din conservă
- 700 g cartofi roșii mici
- 450 g morcovi, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 7 cm.
- 450 g păstârnac, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 7 cm, bucăți groase tăiate în jumătate
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, vin roșu, cartofi roșii, rădăcină de păstârnac, morcov, roșii, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Tamponați pieptul de vită cu prosoape de hârtie și presărați-l cu 2 lingurițe de sare și 0,5 lingurițe de piper negru.
- Încălziți uleiul de măsline într-o oală olandeză mare la foc mediu. Adăugați pieptul de vită și gătiți-l, întorcându-l cu un clește, până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 12 minute. Transferați pieptul de vită pe o farfurie și puneți-l deoparte.
- Adăugați ceapa, usturoiul și cimbrul în oala olandeză. Gătiți, amestecând, până când ceapa devine moale și translucidă, aproximativ 7 minute. Adăugați vinul și 1/2 cană de apă, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul oalei olandeze cu o lingură de lemn. Adăugați roșiile cu sucul lor, 1/2 linguriță de sare și piper negru după gust. Puneți carnea de vită înapoi în oala olandeză, împreună cu sucul; măriți focul la mediu-mare și aduceți la fierbere.
- Luați tigaia de pe foc și aranjați cartofii, morcovii și păstârnacul de o parte și de alta a pieptului de vită. Acoperiți tigaia strâns cu folie de aluminiu și coaceți până când pieptul de vită este foarte fraged și se poate desface ușor cu o furculiță, timp de 3,5 până la 4 ore.
- Transferați pieptul de pui pe un tocător și legumele pe un platou mare de servire. Acoperiți și păstrați cald. Îndepărtați grăsimea de la suprafața lichidului din tava de copt.
- Puneți tava de copt pe aragaz la foc mediu și aduceți la fierbere. Gătiți până când sosul se reduce cu mai mult de jumătate și devine un sos gros, 15-20 de minute. Tăiați pieptul de vită feliat pe lungime și transferați-l pe un platou cu legumele. Condimentați sosul cu sare și piper după gust și turnați-l peste carnea de vită. Puneți sosul rămas deoparte.
Categorii:
Rețete similare
