Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Broccoli proaspăt este delicios într-o varietate de rețete, dar această versiune funcționează cel mai bine cu o căpățână de broccoli care a stat la frigider. Pur și simplu tocați-o și fierbeți-o la foc mic în ulei de măsline și ierburi aromatice. Rezultatul este o pastă delicioasă și versatilă, care poate fi întinsă pe pâine prăjită crocantă și acoperită cu brânză feta, amestecată cu paste, adăugată într-un bol de orez sau adăugată la un dressing pentru salată. Pasta de broccoli se va păstra la frigider timp de câteva zile, așa că experimentați!

Ingrediente:

• 1 broccoli cu capă mare și codiță, tăiat în bucăți mici
• 0,5 căni de ulei de măsline
• 6 căței de usturoi, tocați
• 3 șalote sau 1 ceapă roșie mică, tăiată cubulețe
• 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu + extra pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

broccoli varză, fulgi de ardei roșu, șalote

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Aduceți o oală mare cu apă la fierbere și adăugați sare. Adăugați broccoli și gătiți până devine verde aprins și fraged, aproximativ 3 minute. Scurgeți și puneți broccoli deoparte.
Pasul 2
• Turnați ulei de măsline într-o cratiță cu fund gros sau într-o oală olandeză, adăugați usturoiul și șalota. Măriți focul la mediu-mare și gătiți, amestecând frecvent, până când usturoiul se înmoaie și șalotele devin translucide, dar nu rumenite, aproximativ 7 minute.
Pasul 3
• Reduceți focul la mic și adăugați broccoli. Condimentați cu 2 lingurițe de sare, 1/4 linguriță de fulgi de ardei roșu și piper negru proaspăt măcinat, după gust. Gătiți până când broccoli este foarte moale și fraged, amestecând frecvent pentru a preveni arderea, aproximativ 1 oră și jumătate. Condimentați cu sare și piper și adăugați fulgi de ardei roșu după gust.
Pasul 4
• Servește untul de broccoli cald sau rece. Încearcă-l cu paste fierbinți, năut și parmezan pentru o masă vegetariană rapidă. Adaugă untul într-o omletă cu cuburi de mozzarella proaspătă. Servește-l într-un bol cu ​​cereale, într-o salată sau cu pâine prăjită. A se păstra la frigider într-un recipient bine închis, timp de până la 5 zile..

Voturi: 2