Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 1

Pentru a asigura o gătire uniformă și o crustă aurie frumoasă, tăiați puiul în formă de fluture și coaceți-l fără capac. Serviți cu un sos mojo răcoritor cu coriandru și piure de cartofi dulci cu coajă de citrice.

Ingrediente:

Pui

• 1 linguriță de semințe de coriandru
• 1 linguriță de semințe de chimen
• 2 lingurițe de pudră de usturoi
• 1 castravete murat, deschis în fluture
• Ulei de măsline pentru stropire

Mojo verde

• 1/4 cană ulei de măsline
• Sucul de la 2 lime
• 1 legătură de coriandru proaspăt (aproximativ 1 cană)
• 1 cățel de usturoi
• 1 ardei serrano, fără semințe

Piure de cartofi dulci cu citrice

• 2 cartofi dulci, curățați și feliați
• 0,5 cană de supă de pui + mai mult, după cum este necesar
• 1–2 linguri de miere
• 1 lingură de cimbru proaspăt, tocat mărunt
• Coaja și sucul de la 1 lămâie
• Coaja și sucul de la o portocală mică

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, cartof dulce, coriandru, chimion, pudră de usturoi, ardei serrano, cimbru, miere

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați un grătar pe o tavă de copt.
Pasul 2
• Pui cu castraveți murați:
  
  Într-o tigaie mică, la foc mediu, prăjiți semințele de coriandru și chimen până devin parfumate, câteva minute. Măcinați într-o râșniță de condimente. Într-un bol mic, combinați jumătate din condimentele măcinate, pudra de usturoi, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Puneți deoparte restul de condimente măcinate.
Pasul 3
• Tamponați puiul cu prosoape de hârtie și presărați amestecul de condimente pe toate părțile. Stropiți cu ulei de măsline și așezați-l cu pielea în sus pe tava de copt pregătită. Coaceți până se înmoaie, 35-45 de minute. Tăiați-l în jumătate.
Pasul 4
• Sos Mojo:
  
  Combinați uleiul de măsline, sucul de lime, coriandrul, usturoiul, sosul serrano și restul de condimente măcinate într-un blender de mare putere. Mixați până când sosul devine verde aprins și omogen. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 5
• Toarnă sosul peste pui și servește cu piure de cartofi dulci.
  
  Piure de cartofi dulci cu citrice:
  
  Puneți cartofii dulci într-o cratiță medie și acoperiți-i cu apă până la o adâncime de 2,5 cm. Aduceți la fierbere la foc mare și condimentați cu sare. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii dulci sunt fragezi, 10-15 minute. Scurgeți. Pasați cartofii dulci în cratiță. Adăugați supa de pui, mierea, cimbrul, coaja și sucul de lămâie și coaja și sucul de portocală. Adăugați mai multă supă de pui, dacă este necesar. Condimentați cu sare și piper.

Voturi: 3