Timp: 45 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6

Rădăcinile de cassava (sau yuca) sunt un ingredient popular în America de Sud, unde sunt de obicei preparate ca și cartofii. Puteți chiar să faceți cartofi prăjiți cu cassava, care sunt la fel de aurii, crocanți și moi în centru ca și cartofii tradiționali. Și pentru servire, preparați rapid un sos mojo cu maioneză.

Ingrediente:

• 2 rădăcini de cassava, curățate de coajă și tăiate în bețișoare de 0,5 cm lățime și 7 cm lungime.
• 4 căni de supă de pui
• 1/3 cană de oțet de mere
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 6 linguri de ulei vegetal
• 0,5 cană de maioneză
• 1/4 cană de coriandru tocat, plus extra pentru servire
• 2 căței de usturoi copți
• 2 linguri de suc de lime proaspăt stors
• 1 lingură de nectar de agave
• 1/4 linguriță de sos Sriracha (sos de chili asiatic)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

maioneză, Nectar de agave, oțet de mere, suc de lămâie, sos de chili, usturoi

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Combinați cassava, supa de pui, oțetul și usturoiul zdrobit într-o cratiță medie cu 2 căni de apă. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 9-10 minute.
Pasul 2
• Scurgeți apa și lăsați cassava să se usuce pe o tavă de copt.
Pasul 3
• Într-un bol mic, combinați maioneza, 1/4 cană de coriandru, usturoiul copt, sucul de lime, nectarul de agave și sosul Sriracha.
Pasul 4
• Într-o cratiță mare, cu fund gros, încălziți uleiul vegetal la 175°C.
Pasul 5
• Prăjiți maniocul în tranșe timp de aproximativ 3 minute, întorcându-l la fiecare minut, până devine ușor auriu. Transferați-l pe o tavă de copt căptușită cu prosop de hârtie și presărați-l cu sare și coriandru cât timp este încă fierbinte.
Pasul 6
• Serviți cartofii prăjiți cu sos mojo și maioneză.

Voturi: 1