Mușchiuleț de porc prăjit în tigaie cu glazură de mojo de citrice și garnitură de banane
Voturi: 1
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Pentru a prepara această masă completă, folosiți mușchiuleț de porc cu os, tăiat în șnițele subțiri. Această carne fragedă necesită foarte puțin timp de marinare și doar 10 minute pe grătar. Marinada se face cu sucuri de portocale și grapefruit, puțin oțet de vin alb, ulei de măsline și condimente. Pentru a infuza carnea de porc cu aroma de citrice, înțepați-o de mai multe ori cu o furculiță. Înainte de a o prăji în tigaie, ungeți șnițelele marinate cu sos mojo. Se face cu aceleași ingrediente ca și marinada, plus mult pătrunjel proaspăt. Serviți carnea de porc cu piure de banane (sau piure de cartofi).
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg de șnițele subțiri de porc naturale cu os
- 1 portocală
- 1 grapefruit
- 0,5 căni de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
- 3 linguri de oțet de vin alb
- 2 linguri de oregano proaspăt tocat
- 2 lingurițe semințe de chimen zdrobite
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 3 banane banane coapte (sau cartofi a câte 0,5 kg), curățate de coajă și tăiate în 4 bucăți
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, Portocale, grapefruit, banane, plantain, oregano, chimion
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați o fâșie de coajă de 5 cm de la fiecare grepfrut și portocală; puneți-le într-un bol de sticlă. Stoarceți 3 linguri de suc din fiecare fruct în bol (puneți fructele deoparte). Adăugați 3 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de oțet, 1 lingură de oregano, semințe de chimen, sare și piper negru după gust. Înțepați cotletele de porc cu o furculiță, apoi adăugați-le în marinadă, întorcându-le pentru a le acoperi complet. Lăsați deoparte timp de 20 de minute.
- Între timp, pregătește sosul mojo. Stoarce câte 1 lingură de suc de grapefruit și suc de portocale într-un alt bol; adaugă restul de lingură de oțet, 5 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de oregano, usturoiul și pătrunjelul. Presară cu 0,5 lingurițe de sare și piper după gust.
- Fierbeți bananele într-o cratiță cu apă sărată, acoperite, până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Scurgeți-le, păstrând aproximativ 1/2 cană din apa de fierbere. Zdrobiți bananele cu un zdrobitor de cartofi, stropind cu ulei de măsline și puțină apă de fierbere. Condimentați cu sare și piper după gust și păstrați-le calde.
- Încălziți două tigăi medii la foc mediu-mare. Scoateți carnea de porc din marinadă și uscați-o prin tamponare. Ungeți ușor șnițelele cu sos mojo; prăjiți-le până se rumenesc și devin ușor crocante pe o parte, aproximativ 5 minute. Întoarceți-le și prăjiți-le încă aproximativ 3 minute. Împărțiți carnea de porc și bananele plantain în farfurii și presărați cu mai mult sos mojo.
Categorii:
Rețete similare
