Piure de cartofi dulci și păstârnac
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Pentru o masă copioasă de sărbători, înlocuiți piureul obișnuit de cartofi, bogat în calorii, cu un piure de cartofi dulci și păstârnac mai interesant, sănătos și ușor. Folosind un raport de legume de 2:1, piureul de cartofi este fraged, sățios și practic nu se deosebește ca textură de piureul de cartofi. Aroma lor dulce, îmbogățită cu cimbru, nucșoară și oțet de sherry, se potrivește perfect cu carnea sau carnea de pasăre. Pentru un piure perfect omogen, pasați-l într-un robot de bucătărie sau blender.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 linguri de unt nesărat
- 0,9 kg cartofi dulci, curățați de coajă și tăiați în bucăți mari
- 450 g păstârnac, curățat de coajă și tăiat în bucăți mari, îndepărtând miezul tare
- 4 crenguțe de cimbru
- 1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă, plus extra pentru presărat
- 0,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 linguriță de oțet de sherry
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, rădăcină de păstârnac, cremă, oțet de sherry, nucşoară, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză, topiți 3 linguri de unt la foc mediu; gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește, aproximativ 5 minute. Adăugați cartofii dulci, păstârnacul, crenguțele de cimbru, nucșoara, 1 lingură de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând, până când legumele sunt bine acoperite cu unt.
- Adăugați 1/2 cană de apă și smântâna în cratiță, acoperiți și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional și adăugând încă 1/4 cană de apă pe rând, dacă cratița pare uscată, până când legumele sunt foarte moi, 30-35 de minute (ar trebui să rămână foarte puțin lichid).
- Aruncați crenguțele de cimbru și transferați legumele și orice lichid rămas într-un robot de bucătărie. Adăugați cele 3 linguri de unt rămase și mixați până la omogenizare. Adăugați oțetul și amestecați bine, potriviți de sare și piper după gust. Transferați piureul pe un platou de servire. Presărați cu nucșoară după gust.
Categorii:
Rețete similare
