Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10

„Clătitele cu cartofi sunt modul meu preferat de a savura cartofii la micul dejun!” spune Giada de Laurentiis. „Crocante la exterior și fragede la interior, sunt pur și simplu perfecte. De Ziua Îndrăgostiților, m-am gândit că ar fi distractiv să adaug puțină aromă de ciocolată în amestecul de cartofi, așa că am presărat boabe de cacao. Nu sunt la fel de dulci ca ciocolata, dar au o aromă ușor amară, complexă, aproape ca de cafea. În plus, au o crocanță perfectă!”

Ingrediente:

• 2 cartofi mari (700 g în total), curățați și dați pe răzătoare, clătiți și stoarceți apa
• 1 șalotă, curățată și dată pe răzătoare
• 1 ou mare la temperatura camerei
• 2 linguri de făină de orez
• 1 lingură l. boabe de cacao
• 1 linguriță de pastă de chili calabrez
• 1 linguriță de sare grunjoasă + mai multă după gust
• 1/3 cană ulei de măsline

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof, Ardei calabrez (pastă), cacao, făină de orez

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mediu, combinați cartofii, șalotele, oul, făina, boabele de cacao și pasta de chili. Adăugați sarea chiar înainte de gătire.
Pasul 2
• Încălziți o tigaie antiaderentă de mărime medie la foc mediu-mare. Adăugați 2 linguri de ulei în tigaie și încălziți încă 30 de secunde. Puneți amestecul de cartofi în tigaie în movile de 1/4 cană și întindeți-l ușor, având grijă să nu aglomerați tigaia. Stoarceți excesul de lichid cu o spatulă termorezistentă după fiecare tranșă pentru a preveni lipicirea clătitelor. Prăjiți prima tranșă până se rumenește pe fund, aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
Pasul 3
• Întoarceți clătitele și gătiți-le încă 3 minute pe cealaltă parte. Transferați-le pe un grătar pentru a scurge excesul de grăsime și presărați-le cu un praf de sare. Continuați să prăjiți clătitele de cartofi, adăugând mai mult ulei, după cum este necesar.

Voturi: 1