Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Vei avea nevoie de doar patru ingrediente de bază (plus puțină sare și piper negru) pentru a face aceste clătite aurii cu cartofi. Pentru a le asigura că sunt crocante și pufoase, stoarce cât mai multă apă posibil din cartofii rași. Se servesc cu smântână.

Ingrediente:

• 2 cartofi mari de copt cu conținut ridicat de amidon - Aceștia sunt de obicei cartofi cu coajă groasă și maro.
• 1 ou foarte mare, bătut
• 3 linguri de făină premium
• 1 și 1/4 linguriță de sare grunjoasă
• 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 3 linguri de ghee

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof, ghee, ouă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Curățați cartofii și dați-i pe răzătoare folosind o răzătoare cu găuri mari. Înfășurați cartofii rași într-un prosop de bucătărie și stoarceți cât mai mult lichid posibil. Combinați cartofii într-un bol cu ​​oul, făina, sarea și piperul negru. Amestecați bine.
Pasul 2
• Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți ghee-ul. Puneți amestecul de cartofi în uleiul încins, câte o lingură pe rând, formând clătite subțiri și prăjiți-le timp de 2 minute.
Pasul 3
• Întoarceți clătitele și coaceți-le încă 2 minute, sau până când devin crocante și aurii la exterior. Serviți-le fierbinți din tigaie cu smântână.
  
  Ghee:
  
  Pentru a prepara ghee, topiți încet 4 linguri de unt într-o cratiță mică. Lăsați-l deoparte până când solidele albe se așează. Folosiți o lingură pentru a îndepărta orice solide de la suprafață, apoi turnați cu grijă lichidul auriu, lăsând solidele pe fundul cratiței.

Voturi: 1