Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Aceste clătite de cartofi sunt făcute fără adaos de făină - doar cartofi rași și unt topit. Așadar, nu spălați cartofii curățați pentru a evita spălarea amidonului. Prăjiți clătitele până devin crocante și serviți-le în stive cu brânză de capră și sos de mere într-un sos ușor cremos.

Ingrediente:

• 4 cartofi mari, curățați și dați pe răzătoare
• 10 linguri de ghee, topit
• 2 linguri de oțet de mere
• 2 șalote, curățate de coajă și tăiate cubulețe mărunt
• 0,5 căni de cidru de mere natural fără alcool
• 0,5 căni de smântână groasă
• 170 g brânză de capră, tăiată în 12 felii subțiri
• 1,5 căni de compot de mere
• 1 lingură de muștar granulat
• 5 linguri de ceapă verde, tocată

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof, piure de mere, brânză de capră, oțet de mere, Muștar Dijon, cremă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți o tigaie cu fund gros la foc mediu. Într-un bol, combinați cartofii cu jumătate din untul topit. Împărțiți amestecul de cartofi în 18 porții egale, formând movile mici din fiecare. Adăugați untul topit rămas în tigaie și încălziți. Introduceți cu grijă movilele de cartofi în uleiul încins și prăjiți-le timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte sau până devin crocante. Rețineți că gătitul la foc mic este cel mai bine; acest lucru va împiedica arderea movilelor de cartofi și va rezulta în chiftele crocante. Așezați movilele de cartofi pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Pasul 2
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 3
• Pentru a prepara sosulÎncălziți oțetul de mere și șalotele într-o cratiță la foc mediu. Reduceți oțetul cu 2/3; amestecul trebuie să fie gros și siropos. Adăugați cidrul de mere și reduceți lichidul la jumătate. Adăugați smântâna, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Pasul 4
• În timp ce sosul fierbe la foc mic, asamblați clătitele de cartofi astfel: Așezați 6 stive de câte 3 clătite fiecare într-un vas termorezistent, începând fiecare stivă cu o clătită de cartofi. Acoperiți cu o felie de brânză de capră, puneți puțin sos de mere peste brânză și continuați să așezați clătitele în straturi, adăugând brânză și sos de mere. Apoi coaceți la cuptor timp de aproximativ 8 minute.
Pasul 5
• Chiar înainte de servireAdăugați muștar și 3 linguri de ceapă verde în sos și turnați o cantitate mică pe fiecare farfurie. Așezați chifteluța de cartofi peste sos și decorați fiecare teanc cu încă o lingură de sos de mere. Presărați cu restul de ceapă verde.
  
  Nota
  
  Nu spălați cartofii curățați de coajă pentru a evita spălarea amidonului pe care îl conțin, care ține clătitele împreună.

Voturi: 1