Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Clătite de cartofi cu caviar - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 4 cartofi mari de copt (900 g)
• 2 ouă medii ușor bătute
• 6 linguri de făină de grâu
• 2,5 lingurițe sare grunjoasă
• 1/2 linguriță de piper negru măcinat
• 6 linguri de ghee (vezi sfatul)
• 1/2 cană cremă proaspătă sau smântână
• 100 g de caviar roșu sau negru

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof, ghee, caviar de somon, făină, ouă, cremă proaspătă, smântână

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Curățați cartofii și dați-i pe răzătoare, mișcându-i pe lungime. Puneți amestecul ras într-o strecurătoare sau un prosop de bucătărie și stoarceți cât mai mult lichid posibil. Într-un bol, combinați cartofii cu ouăle, făina, sarea și piperul. Amestecați bine.
  
  Topiți 2 linguri de ghee într-o tigaie. Puneți linguri cu vârf de aluat de cartofi în uleiul încins. Apăsați cu o spatulă și prăjiți timp de 2 minute. Întoarceți, apăsați din nou și prăjiți încă 2 minute, până când cealaltă parte devine aurie.
Pasul 2
• Serviți clătitele calde, direct din tigaie, cu o lingură de crème fraîche și o linguriță de caviar.
  
  
  SfaturiPentru a prepara 6 linguri de ghee, topiți 8 linguri de unt într-o cratiță mică la foc mic. Lăsați să fiarbă la foc mic până când solidele din laptele coagulat se tasează. Îndepărtați orice solide care se ridică la suprafață, apoi turnați cu grijă lichidul auriu, lăsând sedimentul lăptos pe fundul cratiței. Untul clarificat are un punct de afumare mai ridicat decât untul topit.

Voturi: 11