Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 18 latkes de cartofi

Prăjite până devin crocante, clătitele cu cartofi de la Duff Goldman pot fi servite cu sos de mere sau cu unul dintre toppingurile preferate ale familiei: smântână, sos de mere cu scorțișoară, zahăr sau compot de pere.

Ingrediente:

• 5-6 cartofi galbeni Yukon Gold (aproximativ 1 kg)
• 1 ceapă mare, tăiată în jumătate
• 1 ouă categoria CO
• 2 linguri de matzo sau pesmet de făină de grâu
• Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
• Ulei vegetal sau de canola pentru prăjit
• Sos de mere sau alți aditivi pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartofi galbeni, ouă, făină, ceapă, piure de mere, scorţişoară, smântână, pâine plată cu matzah

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Curățați cartofii, scufundând imediat fiecare tubercul în apă foarte rece după ce i-ați curățat.
  
  Scoateți cartofii din apă. Dați cartofii și ceapa pe răzătoare într-un robot de bucătărie folosind accesoriul corespunzător. Nu apăsați prea tare pe cartofi - țineți-i la loc.
  
  Puneți cartofii și ceapa într-o sită cu ochiuri fine. Stoarceți tot lichidul într-un bol. Lăsați amidonul de cartofi să se așeze, apoi scurgeți cât mai multă apă posibil, lăsând amidonul pe fund. Puneți amestecul de cartofi și ceapă în bol, adăugați oul, făina, o linguriță de sare și piper după gust.
Pasul 2
• Încălziți o tigaie din fontă la foc mediu cu un strat subțire de ulei vegetal. Puneți linguri generoase din amestecul de cartofi în tigaie și întindeți-le uniform (clătitele subțiri sunt cele mai crocante). Prăjiți-le până se rumenesc pe fund, apoi întoarceți-le cu grijă și gătiți-le pe cealaltă parte timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. (Dacă aveți timp înainte de servire, puteți face clătitele din nou crocante așezându-le pe o tavă de copt căptușită cu un prosop de hârtie curat și coacându-le în cuptor la 180°C.)
  
  Se servește cu sos de mere sau cu toppingurile preferate ale familiei tale: compot de pere, smântână, sos de mere cu bucăți și scorțișoarăși unii oameni mănâncă clătite de cartofi cu ketchup, dacă asta se poate numi bun gust, potrivit lui Duff.

Voturi: 13