Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 10 buc.

Clătite de cartofi cu păstârnac sub crustă de caramel - o rețetă de Ron Ben Israel.

Ingrediente:

• 1 cartof mare (225-280 g)
• 1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
• 2 păstârnaci medii (450 g în total)
• 1/4 cană de făină premium
• 3 linguri de chives tocate mărunt
• 3/4 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper negru
• 2 ouă mari, ușor bătute
• Ulei vegetal pentru prăjit
• Zahăr granulat pentru presărat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof, suc de lămâie, rădăcină de păstârnac, făină, arpagic, ouă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Curățați cartofii și dați-i pe răzătoarea grosieră. Puneți-i într-un bol, adăugați sucul de lămâie și amestecați bine. Curățați păstârnacul și dați-l pe răzătoarea grosieră într-un alt bol. Puneți cartofii rași pe un prosop, adunați capetele împreună pentru a forma o pungă și răsuciți energic pentru a stoarce cât mai mult lichid posibil. Combinați cartofii cu păstârnacul, făina, chives-ul, sarea, piperul și ouăle și amestecați bine. Prăjiți clătitele într-o tigaie medie cu 1/2 cană de ulei vegetal la foc mediu, în două tranșe, timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
Pasul 2
• Presărați cu zahăr granulat înainte de servire. Pentru a crea o crustă de caramel, folosiți o torță flambată sau puneți vasul sub grătar.

Voturi: 1