Latkes cu sfeclă roșie și morcovi
Voturi: 3
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 clătite
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 clătite
Aceste clătite crocante cu cartofi își capătă culoarea delicioasă și vibrantă și aroma bogată datorită adaosului de sfeclă roșie și morcovi rase. Clătitele Latkes sunt prăjite în mod tradițional în șmalț de pui, dar puteți folosi ulei vegetal în schimb. Prăjiți clătitele cu moderație pentru a vă asigura că marginile cartofilor sunt perfect crocante. Serviți cu smântână și savurați!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 g de cartofi curățați
- 200 g morcovi curățați
- 1 ceapă mică
- 1 lingură de sfeclă roșie rasă
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 1/3 cană de făină universală sau făină de matzo
- 1 ou mare, bătut
- Ulei vegetal/grăsime de pui sau rață, pentru prăjit
- Smântână, pentru servire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 120°C.
- Dați cartofii și morcovii pe răzătoare grosier și puneți-i într-o strecurătoare mare, așezată deasupra unui bol. Dați ceapa pe răzătoare și adăugați-o în strecurătoare. Presărați legumele cu 1 linguriță de sare și 0,5 lingurițe de piper negru. Apăsați ferm amestecul cu mâinile pentru a extrage cât mai mult lichid posibil; uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie dacă legumele sunt foarte ude. Transferați amestecul într-un bol mare.
- Adăugați sfecla roșie și pătrunjelul. Adăugați făina și oul și amestecați până la o distribuție uniformă.
- Acoperiți o tavă de copt cu prosoape de hârtie. Lucrând cu 1/4 de cană din amestec, formați clătite strânse, cu lățimea de 8-10 cm, și transferați-le pe tava de copt pregătită.
- Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 6 mm de ulei vegetal la foc mediu până când prinde strălucire. Prăjiți latkes-urile, câteva câte câteva, până devin aurii și crocante, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe o tavă de copt și puneți-le în cuptor pentru a se menține calde în timp ce prăjiți următoarea tranșă.
- Serviți latkes cu smântână.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
