Timp: 3 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Coaceți un curcan întreg, delicios, la cuptor, în stil sud-american, cu cimbru, boia de ardei și ardei iute cayenne.

Ingrediente:

• 1 carne de curcan (6 kg) decongelată și eviscerată, clătită și uscată
• 1 lingură de boia afumată
• 1,5 lingurițe pudră de usturoi
• 1,5 lingurițe pudră de ceapă
• 1 linguriță piper roșu
• 1 linguriță de cimbru uscat
• Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
• Cimbru proaspăt, pentru garnitură

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

curcan, paprika, ardei iute măcinat, pudră de usturoi, pudră de ceapă, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol, combinați boiaua afumată, pudra de usturoi, pudra de ceapă, ardeiul iute cayenne, cimbrul uscat, 1 lingură de sare și 1,5 lingurițe de piper proaspăt măcinat. Frecați curcanul cu condimentele pe interior, exterior și sub piele. Așezați-l pe o tavă de copt, acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de 24 de ore pentru a permite condimentelor să se infuzeze.
Pasul 2
• Preîncălziți cuptorul la 160°C. Pentru a curcan Pentru a vă asigura că curcanul este bine rumenit și crocant, scoateți-l din frigider cu o jumătate de oră înainte de a-l coace și aduceți-l la temperatura camerei. Legați pulpele pentru a preveni scurgerea sucului și înfășurați aripioarele înăuntru sau înveliți-le în folie de aluminiu pentru a le preveni arderea. Așezați în partea de jos a cuptorului și coaceți timp de aproximativ 3 ore, stropind la fiecare 40 de minute cu grăsimea de curcan. Puteți verifica dacă este gătit cu un termometru introdus în partea cea mai groasă a pulpei; temperatura trebuie să ajungă la 75°C (165°F). Scoateți din cuptor. curcan din cuptor Așezați pe un platou de servire, acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească 30 de minute. Decorați cu crenguțe de cimbru.
  
  Rețetă clasică de sos de curcan

Voturi: 11