Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Curcan la cuptor cu garnitură - rețetă detaliată.

Ingrediente:

Pentru curcan:

• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de salvie uscată
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1 curcan (3,5-4,5 kg) decongelat și eviscerat, tăiat în 6 bucăți (pulpe, aripioare, piept tăiat în jumătate pe lungime)
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper proaspăt măcinat

Pentru garnitură:

• 1 ceapă medie, tăiată cubulețe
• 2 mere, curățate de coajă, fără miez și tăiate cubulețe
• 2 tulpini de țelină, feliate
• 1 linguriță de frunze de pătrunjel proaspăt tocate
• 1 linguriță de frunze proaspete de salvie tocate
• 1 linguriță de frunze proaspete de cimbru tocate
• 4 căni de pâine albă, tăiată cubulețe
• 1 cană supă de pui ușor sărată
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper proaspăt măcinat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

curcan, ceapă, mere, țelină, cimbru, salvie, oregano, pătrunjel, pâine albă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Pasul 2
• Într-un bol mic, combinați 2 linguri de ulei de măsline, toate ierburile uscate, sarea și piperul. Frecați carnea de curcan cu amestecul și aranjați-o într-un strat uniform într-o tavă de copt.
Pasul 3
• Pune curcan la cuptor și coaceți timp de aproximativ 1,5 ore, până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a pulpei înregistrează 70-75°C. Apoi scoateți din cuptor, acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească 10-15 minute.
Pasul 4
• Pregătiți garnitura: Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați ceapa, merele și țelina, acoperiți și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Transferați legumele sotate într-o altă tavă de copt, adăugați pătrunjelul, salvia, cimbrul, pâinea tăiată cubulețe, turnați supa de pui și condimentați cu sare și piper. Dați la cuptor și coaceți până se rumenesc, aproximativ 45 de minute.
Pasul 5
• Împărțiți curcanul în porții și serviți-l cu o garnitură.
  
  Rețetă clasică de sos de curcan

Voturi: 6