Timp: 7 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Secretul acestei rețete de la Trisha Yearwood este să pui curcanul în apă clocotită la temperatură înaltă. După o oră, Trisha stinge cuptorul și lasă curcanul să se gătească încă câteva ore, nesupravegheat.

Ingrediente:

• 1 curcan, complet decongelat și eviscerat (5,5 kg)
• 55 g unt sărat înmuiat
• 2 linguri de sare
• 2 lingurițe de piper
• 2 tulpini de țelină, tăiate în fâșii suficient de lungi cât să încapă în interiorul curcanului
• 1 ceapă dulce medie, tăiată în jumătate
• 1 morcov mare, tăiat în fâșii suficient de lungi cât să încapă în interiorul curcanului
• 2 căni de apă clocotită

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

curcan, țelină, ceapă, morcov

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Poziționați raftul astfel încât tava acoperită să încapă ușor în cuptor.
  
  Frecați curcanul pe dinăuntru și pe dinafară cu unt. Condimentați cu sare și piper. Umpleți curcanul cu țelină, ceapă și morcovi. Așezați curcanul cu pieptul în sus într-o tavă mare de copt. Turnați apă clocotită în tavă.
Pasul 2
• Setați cronometrul și, când temperatura cuptorului atinge 260°C, acoperiți bine și introduceți în cuptor.
  
  Coaceți aproximativ o oră, apoi opriți cuptorul. Nu deschideți ușa! Lăsați curcanul în cuptor până se răcește complet, ceea ce poate dura 4-6 ore. Dacă nu intenționați să folosiți curcanul în curând, puneți-l la frigider și păstrați sucul.

Voturi: 56