Cel mai delicios curcan la cuptor
Voturi: 29
Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Această rețetă delicioasă și suculentă pentru un curcan lasă în urmă un suc bogat și savuros după friptură. Folosește-l pentru a face un sos pentru pasăre! O grămadă de ierburi tradiționale de friptură (cimbru, pătrunjel, rozmarin, salvie și frunză de dafin), împreună cu arome naturale clasice, precum ceapa și usturoiul, adaugă o aromă specială curcanului. Înainte și în timpul frigerii, unge curcanul cu unt topit, care îi conferă o aromă mai bogată și o crustă minunat de crocantă. Lăsă pulpele de curcan nelegate pentru a permite căldurii să circule liber și pentru a asigura o rumenire uniformă pe toate părțile.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 curcan cu o greutate de 3,5 - 4,5 kg.
- 1 ceapă medie, tăiată în 4 bucăți
- 1 căpățână de usturoi, tăiată în jumătate
- Câteva crenguțe de ierburi proaspete, cum ar fi cimbru, pătrunjel, rozmarin și salvie
- 2 foi de dafin
- 110 g unt nesărat, topit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: curcan, frunză de dafin, cimbru, rozmarin, salvie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați raftul pe raftul cel mai de jos al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 160°C.
- Scoateți evisceriile curcanului. Tamponați bine curcanul pe dinăuntru și pe dinafară cu prosoape de hârtie. Condimentați cavitatea interioară cu sare și piper și adăugați ceapa, usturoiul, ierburile și foaia de dafin. Așezați curcanul cu pieptul în sus pe un grătar într-o tavă de copt. Ungeți-l generos cu jumătate din unt și presărați-l cu sare și piper negru. Acoperiți curcanul cu folie de aluminiu.
- Coaceți curcanul timp de 2 ore. Îndepărtați folia și ungeți-l cu untul rămas. Măriți temperatura cuptorului la 220°C și continuați coacerea până când un termometru introdus în pulpa de curcan înregistrează 74°C, aproximativ 45 de minute în plus.
- Scoateți curcanul din cuptor și lăsați-l să se odihnească 15 minute, apoi tranșați-l și serviți-l.
Categorii:
Rețete similare
