Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Bucătăria spaniolă este renumită pentru delicatesele sale din carne, cu o aromă, o savoare și un aspect apetisant distincte, adesea adăugate la o notă de boia afumată spaniolă. Puteți prepara o delicatesă la fel de delicioasă acasă. Tot ce aveți nevoie este aceeași boia spaniolă, câteva condimente suplimentare și câțiva pui, care, cu un efort minim, pot fi transformați într-o delicatesă rafinată de sărbători. Frigeți puii condimentați cu căței de usturoi necurățați și felii de baghetă. Aceștia vor absorbi sucul delicios al cărnii și se vor rumeni. Pentru servire, tăiați puiul delicios în bucăți și întindeți usturoiul copt direct pe pâinea prăjită.

Ingrediente:

• 2 pui de 1,4 - 1,8 kg, eviscerați
• 2 linguri de boia afumată spaniolă
• 1 lingură de amidon de porumb
• 2 lingurițe de chimen măcinat
• 2 lingurițe de coriandru măcinat
• 1/4 linguriță de piper cayenne
• 4 căpățâni de usturoi (2 tăiate în jumătate pe orizontală; 2 separate în căței)
• 1 baghetă, tăiată în felii de 1 cm grosime.
• 3 linguri de ulei de măsline

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, baghetă, chimion, ardei iute măcinat, paprika, usturoi

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mic, combinați boiaua de ardei, amidonul de porumb, o lingură de sare, chimenul, coriandrul și ardeiul cayenne. Tamponați puii cu prosoape de hârtie. Frecați o cantitate mică din amestecul de condimente în cavitățile lor și frecați pielea puiului cu amestecul rămas. Dați-i la frigider, fără capac, timp de 15-30 de minute pentru a permite pielii să se usuce.
Pasul 2
• Cu aproximativ 30 de minute înainte de a-l pune la friptură, scoateți puiul din frigider și aduceți-l la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Pasul 3
• Introduceți jumătăți de căpățână de usturoi în cavitățile puilor. Legați pulpele cu sfoară de bucătărie și așezați aripioarele dedesubt. Într-o tavă mare de copt, amestecați feliile de baghetă și cățeii de usturoi cu ulei de măsline; condimentați cu sare și întindeți-le într-un singur strat. Așezați puii deasupra, cu pieptul în sus, distanțați-i unul de celălalt.
Pasul 4
• Coaceți puiul până când pieptul și partea de sus a pulpelor încep să se rumenească, aproximativ 30 de minute. Rotiți tava de copt și reduceți temperatura cuptorului la 175°C. Continuați coacerea până când pielea este crocantă și un termometru introdus în cea mai groasă parte a pulpei înregistrează 74°C, încă 35 până la 50 de minute.
Pasul 5
• Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească 15 minute în tava de copt. Tăiați ața și feliați puiul. Serviți cu usturoi copt și o baghetă. Cățeii de usturoi vor fi moi după coacere, așa că îi puteți stoarce de coajă direct pe pâinea prăjită..

Voturi: 3