Curcan copt umplut cu pâine de porumb

Voturi: 8

Cum se prepară - Curcan la cuptor umplut cu pâine de porumb

Timp: 4 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Curcan copt umplut cu pâine de porumb - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 curcan (5,5-6,5 kg)
240 g unt, la temperatura camerei
1/2 legătură de salvie proaspătă, frunze tocate mărunt
2 cepe mari, tocate mărunt
1 pâine de porumb, tăiată cuburi (aproximativ 6 căni)
1 ou mare, ușor bătut
1/2 cană de smântână groasă
3 căni de supă de pui
1 lingură. sirop de arţar
1/4 cană de apă fierbinte
8 fâșii de bacon afumat
1/4 cană de făină
Sucul de la o jumătate de lămâie
Sare și piper proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, salvie, ceapă, pâine de porumb, ouă, cremă, sirop de arţar, slănină, făină, lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol adânc, zdrobiți untul și salvia cu o furculiță, condimentați cu sare și piper.
Pregătiți carnea tocată: Topiți 4 linguri de unt cu salvia într-o tigaie, adăugați ceapa și gătiți, amestecând, timp de 15 minute. Combinați într-un bol mare. pâine de porumb, ceapă prăjită, oul, smântâna și turnați 1/2 cană de supă de pui, adăugați sare și piper, amestecați bine.

Pregătiți curcanul: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Scoateți măruntaiele, gâtul și clătiți curcanul pe dinăuntru și pe dinăuntru, apoi uscați-l prin tamponare. Condimentați cu sare și piper pe dinăuntru și pe dinăuntru. Îndepărtați pielea de pe piept și ungeți carnea cu unt de salvie.

Umpleți curcanul lejer cu carnea tocată. Puneți umplutura rămasă într-o tavă de copt unsă și coaceți-o în cuptor. Legați pulpele de curcan, așezați-le în tava de copt și puneți-le chiar la baza cuptorului.
Pregătiți curcanul: Combinați siropul de arțar și 1/4 cană de apă fierbinte într-un bol și ungeți curcanul la fiecare 30 de minute în timpul coacerii. Coaceți. curcan aproximativ 3 ore (adică 30 - 40 de minute pentru fiecare kilogram de curcan)

Dacă curcanul se arde, acoperiți-l cu folie de aluminiu. Cu aproximativ o oră înainte de sfârșitul gătirii, puneți bacon peste piept. Verificați dacă este gata cu un termometru introdus în partea cea mai groasă a pulpei (carnea trebuie să atingă 75°C) sau înțepându-l cu un cuțit; sucul trebuie să fie limpede. Scoateți curcanul din cuptor și puneți-l pe un tocător timp de 20 de minute.
Pregătiți sosul: Topiți untul într-o tigaie și sotați făina. Adăugați sucul și supa de curcan. Aduceți la fierbere, condimentați cu sare și piper, adăugați sucul de lămâie și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Strecurați sosul și serviți cu curcan.

Rețetă clasică de sos de curcan