Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Nu e de mirare că toată lumea iubește rețetele testate în timp, iar curcanul Inei Garten nu face excepție. Ea umple pasărea cu cimbru proaspăt și jumătăți de lămâie pentru a se asigura că carnea este complet infuzată cu o aromă subtilă.

Ingrediente:

• 1 curcan refrigerat (4,5 - 5,5 kg)
• 110 g unt
• Coaja și sucul de la 1 lămâie
• 1 legătură mare de cimbru proaspăt, plus 1 linguriță de frunze de cimbru proaspăt tocate
• Sare, piper negru măcinat
• 1 lămâie întreagă, tăiată în jumătate
• 1 ceapă, tăiată în sferturi
• 1 căpățână de usturoi, tăiată în jumătate pe lățime

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

curcan, ceapă, usturoi, suc de lămâie, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
  
  Topiți untul într-o cratiță mică. Adăugați coaja și sucul de lămâie și o linguriță de frunze de cimbru.
  
  Scoateți măruntaiele curcanului și clătiți-l pe dinăuntru și pe dinafară. Îndepărtați excesul de grăsime și pene și uscați-l prin tamponare. Așezați curcanul într-o tavă mare de copt. Condimentați interiorul cu sare și piper din belșug.
  
  Umpleți curcanul cu un buchet de cimbru, jumătăți de lămâie, sferturi de ceapă și usturoi. Ungeți exteriorul curcanului cu amestecul de unt și condimentați cu sare și piper. Legați pulpele împreună cu sfoară și băgați vârfurile aripilor sub curcan.
Pasul 2
• Coaceți curcanul timp de aproximativ 2,5 ore, până când sucul curge limpede din tăietura dintre pulpă și coapsă. Transferați curcanul pe un tocător și acoperiți-l cu folie de aluminiu. Lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.
  
  Tăiați curcanul felii și serviți.

Voturi: 19