Timp: 6 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Tăițeii soba (precum și ramenul), sosul de soia, susanul și ghimbirul sunt toate utilizate pe scară largă în bucătăria japoneză, dar acest preparat din carne de porc gătit lent se inspiră dintr-o gamă largă de bucătării. Anasonul și scorțișoara sunt folosite în bucătăria vietnameză, taiwaneză și chineză, în timp ce sherry-ul este originar din Spania, iar fulgii de ardei roșu sunt cel mai strâns asociați cu bucătăria italiană și italo-americană.

Ingrediente:

• 1,3 kg spată de porc dezosată
• 2 linguri de ulei vegetal
• 4 căni de supă de pui ușor sărată
• 1 cană de sos de soia
• 0,5 linguri de sherry sec
• 1/4 cană de zahăr brun închis, bine tasat
• 2 linguri de ulei de susan închis la culoare
• 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
• Anason cu 2 stele
• 1 băț de scorțișoară
• 5 căței de usturoi zdrobiți
• 5 cm rădăcină de ghimbir, curățată și tocată
• 6–8 ciuperci shiitake uscate întregi
• 450 g tăiței soba sau ramen
• 1/4 cană castane de apă tocate
• 2 ardei Fresno, fără semințe și feliați subțire (opțional)
• 2 cepe verzi tocate
• 1/4 cană de coriandru proaspăt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

spată de porc, porc, ciuperci shiitake, rădăcină de ghimbir, castane de apă, Ardeiul Fresno, ulei de susan, sherry, scorţişoară, anason stelat

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Condimentați carnea de porc cu sare și piper. Încălziți o tigaie la foc mediu-mare și adăugați ulei. Adăugați carnea de porc și gătiți-o pe toate părțile timp de 6-8 minute. Transferați-o pe o farfurie.
Pasul 2
• Într-un slow cooker de 5 litri, combinați supa, sosul de soia, sherry-ul, zahărul, uleiul de susan, fulgii de ardei roșu, anasonul stelat și bățul de scorțișoară. Amestecați pentru a dizolva zahărul, apoi adăugați usturoiul, ghimbirul și ciupercile. Adăugați carnea de porc, acoperiți și gătiți timp de 4 ore la foc mare, apoi 2 ore la foc mic sau un total de 6 ore la foc mic.
Pasul 3
• Transferați carnea de porc pe un platou, acoperiți-o și lăsați-o să se odihnească 15 minute. Scoateți ciupercile din supă și tăiați-le în jumătate, apoi puneți-le înapoi în supă.
Pasul 4
• Între timp, aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere și fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Tăiați carnea de porc feliată. Împărțiți tăițeii în boluri și adăugați deasupra puțină supă de ciuperci și câteva felii de carne de porc. Decorați cu castane de apă, ardei iute, ceapă verde și coriandru.

Voturi: 1