Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O rețetă de pulpe de pui la cuptor cu sos de lămâie și muștar. Carnea este coaptă la cuptor, unsă cu un amestec de muștar, suc de lămâie, usturoi, cimbru și ulei de măsline. Apoi, este gătită cu broccolini.
Felul de mâncare se servește cu piure de cartofi preparat cu smântână, unt și chives.

Ingrediente:

• 8 pulpe de pui cu os și piele (aproximativ 1/125 g)
• 675 g de galben cartofi cu pielea subțire, curățată de coajă și tăiată în sferturi
• 1 legătură de broccolini, cu capetele tăiate
• 1/2 cană de smântână
• 3 linguri (45 g) unt nesărat, la temperatura camerei
• 2 linguri de ceapă tocată incisiv
• Piper proaspăt măcinat
• 1 lingură de muștar Dijon
• Suc de la 1 lămâie
• 2 căței de usturoi rași
• 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
• Sare grunjoasă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pulpe de pui, cartofi galbeni, broccolini, Muștar Dijon, arpagic, smântână, suc de lămâie, usturoi, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 230 de grade.
  
  Puneți cartofii într-o cratiță și acoperiți-i cu apă rece. Condimentați cu sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, până când cartofii sunt fragezi. Turnați 1/4 de cană de apă într-o cană gradată, scurgeți restul și puneți cartofii înapoi în cratiță.
  
  Adăugați smântâna, untul, piperul și lichidul de gătit pus deoparte. Pasați cartofii cu un zdrobitor de cartofi sau cu o furculiță, adăugați ceapa și condimentați cu sare și piper după gust. Acoperiți piureul de cartofi pentru a-l menține cald.
Pasul 2
• Între timp, așezați pulpele de pui cu pielea în sus pe o tavă de copt, condimentați cu sare și piper. Coaceți timp de 20 de minute, apoi scoateți din cuptor.
Pasul 3
• Amestecă muștarul, sucul de lămâie, usturoiul, 2 lingurițe de ulei de măsline și cimbrul. Unge carnea cu amestecul și aranjează-l pe marginile tăvii de copt.
  
  Amestecați broccoli cu lingurița rămasă de ulei de măsline și așezați-l în centrul tăvii de copt. Condimentați cu sare și piper. Coaceți timp de 10 minute, până când pulpele de pui sunt gătite complet și broccoli este fraged. Serviți cu piure de cartofi.

Voturi: 1