Friptură New York cu ciuperci în sos de vin și piure de cartofi cu muștar
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 936, grăsime totală 52 G., grăsimi saturate 21 de ani G., proteine 67 G., carbohidrați 39 G., fibră 3 G., colesterol 243 mg, sodiu 1448 mg, zahăr 4 G.
Calorii 936, grăsime totală 52 G., grăsimi saturate 21 de ani G., proteine 67 G., carbohidrați 39 G., fibră 3 G., colesterol 243 mg, sodiu 1448 mg, zahăr 4 G.
O friptură suculentă de mușchi de vită New York, prăjită, este servită cu un sos bogat de vin și ciuperci, însoțită de un piure de cartofi catifelat cu semințe de muștar. Puteți folosi ciuperci champignon albe sau brune pentru sos.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe oregano uscat
- 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
- 1 frunză mare de dafin uscată
- 4 fripturi New York dezosate, cu o grosime de aproximativ 2,5 cm.
- 700 g cartofi, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 1 cm.
- 6 linguri de unt nesărat
- 1 lingură de muștar granulat
- 3/4 cană supă de pui
- 3 linguri de ulei vegetal
- 350 g ciuperci champignon albe sau brune, tăiate în 4 bucăți
- 1 cană de vin roșu
- Crenguțe de oregano proaspăt, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, piure, ciuperci champignon, vin roșu, muștar integral, frunză de dafin, oregano, fulgi de ardei roșu
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați oregano uscat, fulgi de ardei roșu, frunza de dafin și 1 linguriță de sare într-o râșniță de cafea sau o râșniță de condimente și măcinați până se măcină fin. Frecați uniform amestecul de condimente pe ambele părți ale fripturilor. Marinați la temperatura camerei timp de 15 minute.
- Între timp, puneți cartofii într-o cratiță cu fund gros, în care veți primi suficientă apă rece cât să-i acopere cu 1 cm. Adăugați sare din abundență în apă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, acoperit, până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 10 minute. Scurgeți cartofii, puneți-i înapoi în cratiță, adăugați 3 linguri de unt și zdrobiți-i cu o furculiță sau un zdrobitor de cartofi. Adăugați muștarul și 1/4 cană de supă de pui și piureați. Condimentați cu sare după gust.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu. După ce s-a încins, adăugați 2 linguri de ulei vegetal. Gătiți fripturile până devin crocante, aproximativ 4 minute. Întoarceți-le și gătiți-le, adăugând restul de lingură de ulei, dacă este necesar, până când fripturile sunt rumenite pe cealaltă parte, aproximativ 3 minute în plus pentru o friptură medium-rare. Scoateți-le din tigaie și lăsați fripturile să se odihnească.
- Adăugați ciupercile în tigaie și gătiți-le până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Adăugați vinul roșu și restul de 1/2 cană de supă de pui și fierbeți la foc mic până când sosul se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute. Adăugați cele 3 linguri de unt rămase și amestecați până când sosul devine lucios și gros.
- Transferați fripturile pe un platou de servire și cartofii într-un bol. Turnați sosul peste fripturi și presărați cu oregano proaspăt. Serviți cu piure de cartofi.
Categorii:
Rețete similare
