Friptură de curcan cu piure de cartofi și sos de portocale

Voturi: 3

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 621, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 49 G., carbohidrați 63 G., fibră 9 G., colesterol 115 mg, sodiu 851 mg, zahăr - G.

Prăjiți curcanul în tigaie și serviți-l cu un sos delicios de ceapă picant. Folosiți șnițele naturale - fileuri de curcan tăiate în fripturi ușor de gestionat. Se vor găti în aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Pentru a infuza pieptul de curcan neutru cu arome vibrante, încălziți-l într-un sos preparat cu ceapă, suc de portocale și ardei ancho, împreună cu miere și smântână. Ardeii nu sunt prea iuți și vor completa frumos aromele citrice. Serviți cu piure de cartofi dulci.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 kg cartofi dulci (aproximativ 4 tuberculi medii)
0,7 kg șnițele de curcan naturale
2 linguri de piper ancho măcinat
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă spaniolă mare, tăiată în jumătate și feliată în semiinele groase de 0,5 cm.
2 lingurițe de chimen măcinat
1 cană supă de pui ușor sărată
0,5 căni de smântână groasă
2 linguri de miere
1,5 lingurițe muștar Dijon
0,5 lingurițe coajă rasă de portocală
3 linguri de suc de portocale proaspăt stors

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, cartof dulce, Suc de portocale, cremă, Muștar Dijon, ardei ancho, chimion, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înțepați cartoful dulce cu o furculiță, puneți-l într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde și încălziți-l până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Tăiați cartofii în jumătate și scoateți pulpa într-un bol. Zdrobiți-i cu o furculiță până se zdrobesc; acoperiți-l și păstrați-l cald.
Între timp, uscați curcanul prin tamponare cu prosoape de hârtie și presărați-l cu 1 lingură de anșoa măcinată și 1 linguriță de sare. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare din fontă la foc mediu. Adăugați curcanul și gătiți-l până se rumenește, 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați pe o farfurie.

Ștergeți tigaia și puneți-o pe foc mare. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se rumenește pe margini, 4-6 minute. Încorporați restul de lingură de ancho și chimen; gătiți timp de 30 de secunde.
Adăugați supa, smântâna grasă, mierea, muștarul, coaja și sucul de portocală; fierbeți la foc mic până se îngroașă, aproximativ 5 minute. Adăugați curcanul și încălziți timp de 1 minut. Serviți cu piure de cartofi dulci.

Categorii: