Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Aceste crochete delicioase și crocante sunt făcute în mare parte din ingrediente de bază din cămară: somon din conservă, sosuri, condimente, legume murate și făină. Delicios și accesibil! Înainte de a le prăji, lăsați crochetele să se răcească în congelator pentru a nu se destrăma, apoi tăvăliți-le prin pesmet panko grosier pentru o crustă aurie și super crocantă. Serviți crochetele ca aperitiv cu remouladă de casă sau ca fel principal, poate cu o salată pentru o cină ușoară.

Ingrediente:

• 2/3 cană făină cu agent de creștere
• 2 lingurițe de sos Worcestershire
• 1-2 lingurițe de sos picant, opțional
• 1 linguriță de muștar Dijon
• 0,5 lingurițe pudră de usturoi
• 2 cepe verzi, feliate subțire
• 1 conservă (400 g) de somon din conservă, bine scurs
• Jumătate de ceapă medie, tocată mărunt (aproximativ 0,5 căni)
• 2 ouă mari
• 3 lingurițe de condimente Cajun sau Creole fără sare
• 1 cană de maioneză
• 1 lingură de capere, scurse și tocate grosier
• 1 lingură de boia dulce
• 4 castraveți murați, tocați mărunt + 3 lingurițe saramură dintr-un borcan
• 3/4 cană de pesmet panko
• 1,5 căni de ulei de rapiță (canola)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

somon, pesmet, castravete murat, Muștar Dijon, sos picant, pudră de usturoi, Condimente Cajun, ceapă verde, caprișoare, paprika

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mediu, combinați făina, sosul Worcestershire, sosul picant (dacă folosiți), muștarul Dijon, pudra de usturoi, ceapa verde, somonul, ceapa, 1 ou, 1 linguriță de condimente Cajun, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Amestecați ușor cu o furculiță până când făina este complet încorporată. Refrigerati amestecul timp de cel puțin 30 de minute și până la 1 oră. Îți va fi mai ușor să formezi crochete din amestecul de pește răcit și acestea nu se vor destrăma la prăjire..
Pasul 2
• Între timp, pregătiți sosul remoulade combinând într-un bol mic maioneza, caperele, boiaua dulce, castraveții murați și saramura din borcan, adică cele 2 lingurițe rămase. Condimente Cajun și 0,5 lingurițe de sare și dați deoparte. Sosul poate fi preparat cu 1 oră înainte de servire și refrigerat, acoperit. Serviți rece sau la temperatura camerei.
Pasul 3
• Bateți ușor oul rămas într-un castron mic. Puneți pesmetul într-un alt castron mic și tapetați-vă ușor mâinile cu făină. Folosind o lingură de măsurat de 1/4 cană, scoateți amestecul de pește, formați o crochetă dreptunghiulară de aproximativ 5 cm lungime și așezați-o pe o farfurie mare.
Pasul 4
• Formați încă 7 crochete în același mod. Sau le puteți modela în forme rotunde. Lucrând cu câte o crochetă pe rând, înmuiați-o în ou și apoi rulați-o. pesmetpentru a se acoperi complet, apăsând ușor pentru a asigura aderența pesmetului.
Pasul 5
• Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mare până când atinge 175°C (350°F) folosind un termometru pentru prăjit în ulei (sau testați prin a pune o bucată mică din amestecul de pește în ulei; ar trebui să facă bule energice și să plutească la suprafață). Acoperiți o farfurie cu prosoape de hârtie.
Pasul 6
• Introduceți crochetele cu grijă în ulei, distanțăndu-le una de cealaltă pentru a asigura o prăjire uniformă. Prăjiți-le până se rumenesc, 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe o farfurie tapetată cu hârtie pentru a scurge excesul de grăsime și lăsați-le să se răcească puțin.
Pasul 7
• Serviți crochetele calde cu remoulade.

Voturi: 1