Timp: 4 ore și 45 de minute
Complexitate: medie
Porții: 8

Aceste bile crocante de cartofi sunt umplute cu un sos subțire de vită, care este pus congelat în interiorul crochetelor și se topește la prăjire. Rezultatul este o garnitură sau un aperitiv foarte sățios și delicios.

Ingrediente:

• 3/4 cană gata sos de vită
• 800 g cartofi, curățați și tocați grosier
• 3 linguri (40 g) unt
• 1/4 cană de smântână groasă
• 1 cană de făină
• 2 ouă mari
• 3 căni de pesmet
• Ulei vegetal pentru prăjit
• Echipament special: tavă pentru cuburi de gheață și termometru pentru prăjit

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof, unt, cremă, făină, ouă, pesmet

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Turnați sosul în 8 tăvițe pentru cuburi de gheață (formile de silicon sunt cele mai ușor de scos cuburile congelate). Congelați până se întărește, cel puțin 3 ore sau peste noapte. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Pasul 2
• Pentru piure de cartofi: Puneți cartofii într-o cratiță medie, acoperiți-i cu apă rece și condimentați-i cu sare. Aduceți apa la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute, până când cartofii sunt fragezi. Scurgeți și pasați cartofii sau treceți-i printr-un zdrobitor cât sunt încă fierbinți. Adăugați untul și smântâna; amestecați până la omogenizare. Condimentați cu sare și piper. Formați 8 bile din piureul de cartofi și așezați-le pe tava de copt pregătită. Congelați până se întărește, aproximativ 30 de minute.
Pasul 3
• Scoateți cuburile de sos de vită congelate din tigaie. Aplatizați bilele de piure de cartofi în palme și apăsați un cub de sos în centru. Apăsați cartofii în jurul umpluturii, înconjurându-i complet, și formați o altă bilă. Repetați cu sosul și cartofii rămase.
Pasul 4
• Întindeți un strat uniform de făină într-un bol puțin adânc. Spargeți ouăle într-un alt bol puțin adânc și bateți-le cu un praf de sare. Puneți pesmetul într-un al treilea bol. Dați fiecare bilă prin făină, apoi prin ou, apoi prin pesmet. Puneți-le înapoi pe tava de copt și dați-le la frigider timp de aproximativ 15 minute, până se întăresc, în timp ce încălziți uleiul.
Pasul 5
• Încălziți un strat de ulei de 5 cm (2 in) într-o tigaie din fontă la 160°C (328°F). Prăjiți crochetele în două tranșe, până devin aurii intense, aproximativ 7 minute fiecare, permițând uleiului să revină la temperatura inițială între tranșe. Uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie. Condimentați cu sare și serviți fierbinte.

Voturi: 2