Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 20 buc.

Crochetele de carne Bitterballen sunt o gustare preferată în Olanda. Se crede că în secolul al XIX-lea, gospodinele le foloseau pentru a folosi carnea rămasă. Astăzi, sunt servite în cafenelele și barurile locale, de obicei cu bere. Partea „bitter” din numele crochetei înseamnă „amar”, referindu-se la băutura alcoolică, iar „ballen” se referă la bile.

Bitterballen se prepară în mod tradițional cu carne de vită, dar sunt disponibile și variante cu carne de porc, vițel, pui și chiar variante vegetariene, cum ar fi cele cu ciuperci porcini sau tofu. În ciuda numelui elegant, procesul de preparare a acestor crochete este destul de simplu. Puteți folosi orice tip de carne de vită, puteți ajusta condimentele după gust și puteți adăuga puțină nucșoară. Înainte de prăjire, semifabricatele trebuie răcite la frigider timp de câteva ore.

Ingrediente:

Crochete

• Unt – 150 de grame
• Făină – 1 cană
• Carne de vită tocată fiartă – 2 căni
• Supă de carne - 3 căni
• Ceapă mică (tocată mărunt) – 1 bucată
• Pătrunjel proaspăt (tocat) - 1/4 cană
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Sare și piper după gust
• Un vârf de cuțit de nucșoară rasă

Umplere

• Făină
• Un amestec de ou și apă rece
• Pesmet
• Ulei vegetal pentru prăjit

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină, Carne de vită, ceapă, pătrunjel, nucşoară, ouă, pesmet

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și sotați ceapa până devine translucidă. Adăugați carnea de vită și pătrunjelul și sotați-le câteva minute. Dați deoparte.
Pasul 2
• Într-o cratiță mică, topiți untul și adăugați făina pentru a face roux-ul. Turnați treptat supa, amestecând până se îngroașă.
Pasul 3
• Adăugați carnea tocată și fierbeți la foc mic până se formează un amestec de carne foarte gros. Condimentați cu sare, piper și nucșoară. Transferați într-un recipient mic și dați la frigider timp de 2 ore.
Pasul 4
• După ce amestecul s-a răcit și s-a întărit, faceți bile cu diametrul de 3 cm. Tăvăliți-le prin făină, apoi prin ou și în final prin pesmet. Continuați până când toate crochetele de carne sunt acoperite.
Pasul 5
• Puneți produsele semifabricate la congelator timp de 30 de minute.
Pasul 6
• Încălziți uleiul într-un wok mic sau într-o friteuză (trebuie să acopere chiftele (întregi), prăjiți crochetele timp de 5 minute fiecare (până se rumenesc), scoateți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
  
  Serviți crochetele Bitterballen calde cu muștar granulat sau iute.

Voturi: 34