Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Crochete de somon afumat și quinoa - rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 1/3 cană de quinoa
• 700 g file de somon
• 1 ou mare bătut
• 1/4 cană de ceapă verde tocată mărunt (cu excepția părților albe)
• 2 linguri de făină de grâu
• Coaja de la 1 lămâie
• 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• Sare
• 2 linguri de ulei de cocos
• Felii de lămâie pentru garnitură
• 1 cană de chipsuri de mere

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

somon, Quinoa, făină, ouă, ceapă verde, lămâie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Înmuiați chipsurile de mere în apă timp de 30 de minute.
  
  Între timp, gătiți quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Pasul 2
• Scurgeți lichidul și întindeți așchiile de lemn de măr pe o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu. Așezați tava de copt pe două arzătoare și gătiți la foc mediu-mic timp de aproximativ 10 minute, până când așchiile încep să fumege. Așezați somonul cu pielea în jos pe grătar, plasând grătarul peste așchiile de lemn de măr.
  
  Acoperiți bine tava de copt cu folie de aluminiu și gătiți la foc mediu timp de 15-20 de minute, până când fileurile de somon sunt gătite complet. Scoateți somonul din afumătoare și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 3
• Preîncălziți cuptorul la 175°C. Îndepărtați pielea fileului de somon, desfaceți-l cu o furculiță și transferați-l într-un bol mare. Adăugați quinoa, ouăle, ceapa verde, făina, coaja de lămâie, piperul și o linguriță de sare. Amestecați bine. Formați 6 chiftele, cu o grosime de aproximativ 2,5 cm și o lățime de 7 cm.
Pasul 4
• Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Prăjiți crochetele timp de 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Transferați crochetele pe o tavă de copt, așezați tava pe un grătar de sârmă și coaceți timp de aproximativ 12 minute. Serviți cu felii de lămâie.

Voturi: 2

Autorul rețetei - Damaris Phillips este bucătar și gazda unei emisiuni culinare.