Cum să gătești somon la grătar: o rețetă foto pas cu pas

Timp:

Urmând această rețetă foto pas cu pas, puteți găti cu ușurință somon la grătar.

Vă recomandăm

Reţetă:

Fripturile de somon (în imaginea de mai sus) sau fileurile (de mai jos) sunt cele mai bune pentru grătar. Somonul sălbatic are cea mai bună aromă și textură.

Pasul 1: Cumpărați somon cu piele
Pielea împiedică peștele să se destrame și să se lipească de grătar. Îndepărtați oasele intermusculare, apoi tamponați ușor peștele și condimentați cu sare și piper. Sfat: Presărați peștele cu sare pentru a-l împiedica să se lipească de grătar.

Pasul 2: Începeți să prăjiți
Așezați peștele pe un grătar uns cu ulei, la foc mediu-mare. Așezați fileurile cu pielea în jos; dacă preferați o piele crocantă, așezați fileurile cu pielea în jos. Lăsați puțin spațiu între fileuri pentru a asigura o gătire uniformă. Lăsați peștele în pace.

Pasul 3: Întoarceți-l
Când somonul este gata, se desprinde ușor de pe grătar. Folosește o spatulă plată pentru a întoarce peștele când este gătit 60%. O bucată cu grosimea de 2,5 cm se va găti timp de 6-10 minute. După 6 minute, va fi ușor roz în centru. După 10 minute, este complet gătit.
Sfat: Dacă pe suprafața și pe lateralele peștelui apar picături albe, înseamnă că acesta a fost prăjit prea mult timp.

Pasul 4: Lasă-l să stea
Ca în cazul oricărei proteine, scoateți peștele gătit de pe grătar și lăsați-l să se odihnească. După ce ați luat somonul de pe foc, continuați să gătiți încă câteva minute.

Pasul 5: Serviți
Pentru o prezentare simplă, serviți peștele cu lămâie.