Timp: --
Complexitate: medie
Cantitate: 24 buc.

Cochinha este un preparat brazilian delicios, ușor de preparat și chiar mai rapid de mâncat. Crochetele de pui pot fi savurate ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură. Cochinha este o opțiune excelentă pentru gustare și mâncarea de stradă, se vând aproape peste tot în Brazilia - în magazine și tarabe stradale, deoarece fac parte integrantă din cultura locală.

Ingrediente:

• Piept de pui – 700 de grame
• Supă de pui - 4-5 căni
• Morcovi – 1 bucată
• Ceapă - 2 bucăți
• Frunză de dafin - 2 bucăți
• Unt - 2 linguri
• Usturoi - 2 căței
• Sucul de la o limetă
• Brânză cremoasă înmuiată – 500 de grame
• Făină - 2-3 căni
• Ouă - 2 bucăți
• Pesmet - 2-3 căni
• Ulei vegetal pentru prăjit
• Sare și piper după gust

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, morcov, ceapă, frunză de dafin, usturoi, suc de lămâie, brânză de vaci, făină, ouă, pesmet

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți pieptul de pui într-o cratiță mare, turnați supa de pui, adăugați morcovii, o ceapă (curățată și tăiată în jumătate) și foaia de dafin. Aduceți supa la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute.
Pasul 2
• Scurgeți supa și lăsați puiul să se răcească.
Pasul 3
• Folosind un robot de bucătărie, un cuțit sau pur și simplu manual, sfâșiați pieptul de carne în bucăți. Combinați cu cremă de brânză și suc de lime.
Pasul 4
• Tocați mărunt a doua ceapă și usturoiul. Căliți în 2 linguri de unt până se rumenesc și se înmoaie.
Pasul 5
• Adăugați ceapa și usturoiul la pui, amestecați.
Pasul 6
• Aduceți la fierbere 3 căni de supă de pui, adăugați treptat 3 căni de făină, amestecând energic, și gătiți timp de 2-3 minute. Amestecul se va îngroșa ca aluatul. Luați de pe foc și dați la frigider timp de 1 oră.
Pasul 7
• Pentru a forma crochete de pui Cochin, luați o bucată de aluat de mărimea unei mingi de golf, rulați-o într-o bilă, faceți o adâncitură în centru, puneți 1,5 linguri de umplutură de pui înăuntru și sigilați aluatul. Forma crochetelor de pui ar trebui să semene aproximativ cu o pulpă de pui. Așezați crochetele pe o tavă de copt presărată cu praf.
Pasul 8
• Bateți ouăle într-un bol. Puneți pesmetul într-un bol mic, împreună cu sarea și piperul.
Pasul 9
• Înmuiați crochetele Cochin în ou, apoi tăvăliți-le prin pesmet.
Pasul 10
• Umpleți un ceaun sau o friteuză cu ulei cât să acopere crochetele de pui, încălziți-le la 180°C și prăjiți-le până se rumenesc.
  
  Serviți cald și savurați!

Voturi: 9