Crochete de cartofi cu cassava și mozzarella

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 416, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 8 G., carbohidrați 37 G., fibră 2 G., colesterol 22 mg, sodiu 357 mg, zahăr 2 G.

Bucurați-vă de un mic dejun în stil costarican cu enjucados, crochete de manioc umplute cu brânză. Prăjite până devin aurii, se servesc calde cu salsa sau orice alt sos, iar fiecare crochetă este umplută cu mozzarella lipicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 tubercul mare de manioc (aproximativ 700 g)
Sare fină
Făină, pentru pudrat pe mâini, opțional
2,5 linguri mozzarella rasă (aproximativ 280 gr.)
Ulei vegetal pentru prăjit
Salsa Rosada sau alt sos preferat, pentru servire, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru a curăța maniocul, tăiați tuberculul în jumătate, apoi faceți o fantă de-a lungul marginii lungi. Îndepărtați coaja. Alternativ, folosiți un curățător de legume. Tăiați maniocul în rondele groase de 5 cm.
Puneți într-o cratiță de 3 litri. Adăugați 1 linguriță de sare și acoperiți cu aproximativ 6 căni de apă. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când cassava este fragedă, aproximativ 30 de minute. Scurgeți excesul de apă, apoi pasați cassava pentru a forma un piure. Lăsați piureul să se răcească înainte de a-l forma în crochete.

Pasați aproximativ 0,5 căni (100-110 grame) de piure de cassava între palme (vă puteți presăra mâinile cu făină sau puteți purta mănuși pentru a preveni lipirea). Puneți aproximativ 30 de grame de mozzarella în centrul piureului și formați cassava într-o chiftea ovală plată; dați deoparte. Repetați cu restul de cassava și mozzarella.
Turnați aproximativ 2,5 cm de ulei într-o tigaie și încălziți-o la foc mediu-mare. Puneți cu grijă jumătate din chiftele în ulei și prăjiți-le, întorcându-le o dată, până se rumenesc, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Scoateți chiftelele cu un clește și scurgeți excesul de ulei; presărați cu sare. Transferați chiftelele pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Prăjiți restul de chiftele în același mod. Serviți cu salsa sau cu sosul preferat, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri umplute / Prăjire în ulei / Conținutul caloric al meselor preparate / Fast food / Aperitive / Gustări cu sosuri / Aperitive cu legume / Food Network - rețete / Bucătăria spaniolă

Rețete similare