Chiftele de crab cu remoulade

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de șnițele

Carnea de crab nu este cea mai ieftină delicatesă, dar dacă nu o găsiți, faceți aceste chiftele din bețișoare de crab mai ușor de găsit. Mâncarea poate părea complicată, dar este de fapt destul de simplă - nu necesită tehnici culinare secrete. Și o remouladă minunată, aromată și delicată - un sos pe bază de maioneză - poate fi folosită pentru a adăuga o aromă proaspătă, infuzată cu ceapă verde.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele de crab

450 g bețișoare de crab, separate de cartilaj
1/3 cană pesmet
2 linguri de maioneză
1,5 lingurițe sos Worcestershire
1/4 linguriță Condimente creole, sau după gust
O picătură de sos picant
1 ou mare, ușor bătut
Coaja de la 1 lămâie
1/4 cană de ulei de canola, plus mai mult dacă este nevoie
Remoulade țărănească, rețetă inclusă, pentru servire
Arpagic tocat, pentru garnitură

Remoulade rustică

1 cană de maioneză
1 lingură de chives tocate
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
1 lingură de muștar Dijon integral
0,5 lingurițe sos picant sau după gust
2-3 cepe verzi, doar partea albă și verde, tocate mărunt
1 tulpină de țelină, tocată foarte mărunt
1 cățel de usturoi, tocat mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de crab, pesmet, maioneză, Muștar Dijon, sos picant, Sos Worcestershire, Condimente Cajun, țelină, suc de lămâie, ceapă verde, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați bețișoarele de crab, pesmetul, maioneza, sosul Worcestershire, condimentele creole, sosul picant, oul și coaja de lămâie; condimentați cu sare și piper măcinat (amestecul va fi ușor umed). Formați chiftele folosind o cupă mică de înghețată. Așezați-le pe o tavă de copt prevăzută cu un grătar de sârmă și dați-le la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
Acoperiți o tavă de copt cu prosoape de hârtie și așezați-o lângă aragaz. Încălziți uleiul de canola într-o tigaie mare la foc mediu. Folosind o spatulă oblică, transferați cu grijă chiftelele în uleiul încins, evitând aglomerarea acestora. Prăjiți-le timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Scoateți-le din tigaie și transferați-le pe tava de copt pregătită pentru a scurge excesul de ulei.

Se servește cald cu o lingură de remoulade rustică și se ornează cu chives.

Remoulade rusticăÎntr-un bol, amestecați maioneza, chives, sucul de lămâie, muștarul, sos picant, ceapă verde, țelină și usturoi. Se condimentează cu sare și piper.

Acoperiți și dați la frigider timp de 1 oră pentru a permite aromelor să se îmbine. Gustați și adăugați sare și piper, dacă este necesar. Sosul poate fi refrigerat până la 3 zile într-un recipient etanș. Serviți rece.

Autorul rețetei - Bucătarul-șef Virginia Willis (SUA) este profesoară de bucătărie cajună și creolă, autoare de cărți despre activități în aer liber și laureată în 2016 la categoria Sănătate.

Categorii:

reţetă / Rețete bugetare / Feluri principale / Pește și fructe de mare

Rețete similare