Chiftele de crab cu remoulade de țelină

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 438, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 16 G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 3 G., colesterol 91 mg, sodiu 733 mg, zahăr 5 G.

Aceste chiftele de crab sunt făcute cu carne de crab adevărată și sunt crocante la exterior și fragede la interior. Un strop de condimente Old Bay sporește aroma fructelor de mare. Pentru a preveni destrămarea chiftelelor în timpul prăjirii, refrigerați-le câteva minute în prealabil pentru a se întări. Se servesc cu remoulade de țelină făcută în casă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele de crab

4 felii groase de pâine albă, tăiați crusta și rupeți firimiturile în bucăți
0,5 căni de smântână groasă
2 linguri de unt
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură de ceapă Vidalia tocată
1 cană de țelină tocată
1 ceapă verde, tocată mărunt
1 linguriță de condimente pentru fructe de mare, cum ar fi Old Bay
3 căței de usturoi, zdrobiți
Coaja de la 1 lămâie
Proteina din 3 ouă
450 g carne de crab, sortată pentru a îndepărta fragmentele de cochilie

Remoulade de rădăcină de țelină

1 rădăcină de țelină
10 crenguțe proaspete de cimbru, frunzele culese și tocate ușor
0,5 - 1 cană de maioneză (în funcție de mărimea rădăcinii de țelină)
2 linguri de oțet de mere
2 linguri de muștar granulat
2 linguri de muștar Dijon
2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
1 lingură de ulei de măsline
1 linguriță de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de crab, Ceapă Vidalia, țelină, cimbru, muștar integral, oțet de mere, rădăcină de țelină, suc de lămâie, Condimente Old Bay

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Puneți pâinea, smântâna grasă și un praf de sare într-un bol mare. Într-o tigaie medie, la foc mediu, topiți untul, apoi adăugați uleiul de măsline, ceapa, țelina și ceapa verde. Condimentați cu sare și piper, apoi adăugați condimentul pentru fructe de mare. Amestecați și gătiți până când legumele sunt fierte, dar nu rumenite.

Adăugați usturoiul și gătiți încă 5 minute. Luați de pe foc, încorporați coaja de lămâie și lăsați legumele să se răcească. După ce amestecul s-a răcit, adăugați-l în bolul cu laptele și pâinea. Amestecați, apoi adăugați albușurile de ou și amestecați din nou.
Adăugați carnea de crab și amestecați ușor cu mâinile. Formați 8 bile; amestecul trebuie să fie umed. Așezați bilele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și dați-le la frigider timp de 10 minute.
Coaceți până se rumenește ușor, 30-35 de minute. Serviți cu o lingură de remoulade de țelină.
Remoulade de rădăcină de țelină:
Randament: 3 linguri.

Curăță capătul de jos al rădăcinii de țelină și curăță-o de coajă. Răzduiește rădăcina sau toacă-o într-un robot de bucătărie.

Într-un bol mediu, combinați rădăcina de țelină, cimbrul, maioneza, oțetul, muștarul granulat, muștarul Dijon, sucul de lămâie, uleiul de măsline și zahărul. Gustați și condimentați cu sare și piper. Refrigerati timp de cel puțin 2 ore înainte de servire.