Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 20

Aceste crochete de pui și șuncă vă vor încânta cu aroma lor rafinată și combinația minunată de texturi, cu o umplutură fragedă de carne în interiorul unei cruste super-crocante la exterior - ce poate fi mai bun? Sunt gustarea perfectă cu bere sau un adaos excelent la orice bufet. Înmuiați-le în muștar cu miere și savurați.

Ingrediente:

• 0,5 căni de șuncă țărănească, tăiată în cuburi mici
• 1,5 căni de lapte integral
• 4 linguri de unt nesărat
• 1/4 cană de șalotă tocată mărunt
• 1/4 cană de tulpini de țelină tocate mărunt
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 1 crenguță de cimbru
• Un vârf mare de cuțit de ardei cayenne
• 1/3 cană de făină
• 450 g piept de pui dezosat și fără piele, tăiat în bucăți de 2,5 cm.
• 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
• Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
• 1,5 căni de pesmet
• 3 ouă mari
• Muștar cu miere, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, șuncă, lapte, cimbru, ardei iute măcinat, muştar, rădăcină de țelină, pesmet

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mic, combinați șunca cu 1/2 cană de lapte; refrigerați timp de 1 oră. Între timp, topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați șalota, țelina, usturoiul, crenguța de cimbru, ardeiul cayenne și 1/2 linguriță de sare și piper negru. Gătiți, amestecând, până când legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute; aruncați cimbrul. Adăugați făina și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Încorporați restul de cană de lapte cu un tel; gătiți, amestecând, până se îngroașă, 2 minute. Transferați într-un bol și refrigerați până se răcește complet, aproximativ 1 oră.
Pasul 2
• Transferați amestecul răcit într-un robot de bucătărie și pulsați până obțineți o compoziție aproape omogenă. Adăugați puiul și 1/2 lingură de sare; pulsați până când carnea este tocată mărunt. Scurgeți șunca și adăugați-o în robotul de bucătărie împreună cu pătrunjelul; pulsați până obțineți o compoziție omogenă. Transferați într-un bol.
Pasul 3
• Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Folosind mâinile ușor unse cu ulei, formați din amestecul de pui douăzeci de crochete de 5-7 cm. Transferați pe tava de copt și dați la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 4
• Puneți pesmetul într-un bol puțin adânc; bateți ouăle într-un alt bol. Înmuiați crochetele în ouă, apoi rulați-le prin ele. pesmet; puneți înapoi pe tava de copt. Acoperiți și dați la frigider până când este gata de prăjit.
Pasul 5
• Într-o cratiță mare, încălziți 5 cm de ulei vegetal la foc mediu până când ajunge la 175°C (350°F) pe un termometru pentru prăjit în ulei încins. Prăjiți crochetele, câteva odată, până se rumenesc, aproximativ 4 minute. Transferați-le pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Serviți calde sau la temperatura camerei cu muștar cu miere.

Voturi: 0