Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Acest piept de pui își capătă incredibila crocanță datorită unui strat subțire de pesmet japonez panko și parmezan, precum și a unei prăjiri rapide în friteuza cu aer cald. Interiorul rămâne perfect suculent, totul cu un conținut minim de ulei. Serviți acest pui crocant cu broccoli copt și un sos picant de iaurt. Este un preparat delicios și sănătos, ușor de preparat în orice zi a săptămânii.

Ingrediente:

• 2 piepți de pui mici, dezosate și fără piele (aproximativ 170 g fiecare)
• 1/3 cană pesmet panko
• 1/4 cană parmezan ras fin
• 4 lingurițe de ulei de măsline
• 0,5 lingurițe oregano uscat
• 1,5 linguri + 1/4 linguriță muștar Dijon
• 2 căni de buchețele mici de broccoli (aproximativ 150 g)
• 1/4 lingură iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi
• Coajă rasă fin și suc de la o jumătate de lămâie
• Echipament special: grătar cu aer cu o capacitate de 3,5 litri.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, broccoli varză, Brânză parmezană, pesmet panko, suc de lămâie, iaurt, oregano

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol puțin adânc sau într-o tavă mică de copt, combinați pesmetul, parmezanul, 2 linguri de ulei de măsline, oregano, un praf de sare și câteva bule de piper proaspăt măcinat până se distribuie uniform. Tamponați pieptul de pui cu două prosoape de hârtie, apoi condimentați ușor cu sare și piper. Ungeți ambele părți ale puiului cu 1,5 linguri de muștar Dijon, apoi apăsați ferm în pesmet pentru a-l acoperi uniform.
Pasul 2
• Într-un bol mediu, amestecați broccoli-ul cu cele 2 lingurițe de ulei de măsline rămase, un praf mare de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat, pentru a-l acoperi uniform.
Pasul 3
• Preîncălziți friteuza cu aer la 190°C. Puneți puiul în friteuza cu aer și gătiți-l până când începe să se rumenească și să devină crocant, aproximativ 6 minute. Întoarceți puiul cu un clește și așezați-l în centrul coșului friteuzei cu aer. Apoi, aranjați broccoli în jurul puiului. Continuați să gătiți până când puiul este crocant și un termometru cu citire instantanee introdus în centrul pieptului înregistrează 71°C, iar broccoli este fraged și arse pe alocuri, încă 8 minute.
Pasul 4
• Între timp, într-un bol mic, combinați iaurtul, coaja și sucul de lămâie, restul de 1/4 linguriță de muștar Dijon, un praf de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Serviți sosul cu puiul și broccoli.

Voturi: 5

Autorul rețetei - Amanda Neal – Dezvoltator de meniuri