Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Puiul parmezan clasic este un piept de pui suculent, pane în sos de roșii și acoperit cu mozzarella și parmezan topite. Este ușor de preparat și incredibil de delicios. În această rețetă, Giada De Laurentiis sugerează să renunțați la pane și, în schimb, să frecați pieptul de pui cu un amestec de ulei de măsline și ierburi proaspete tocate, cum ar fi rozmarin, cimbru și pătrunjel. Acest lucru face ca preparatul să fie mai ușor și mai aromat. Puteți folosi sos marinara cumpărat din magazin, dar este și mai delicios dacă îl preparați conform rețetei Giadei. Veți obține o cantitate mare de sos, așa că puteți pune resturile în pungi și le puteți congela pentru a le folosi mai târziu sau pentru alte preparate italiene.

Ingrediente:

Pui

• 8 bucăți de file de pui cu o greutate de 80 g fiecare.
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță frunze proaspete de rozmarin tocate
• 1 linguriță de frunze proaspete de cimbru tocate
• 1 linguriță de frunze de pătrunjel italian proaspăt tocate
• 1,5 căni de sos de roșii simplu (vezi rețeta de mai jos) sau cumpărat din magazin sos marinara
• 0,5 linguri mozzarella rasă
• 60 g parmezan ras
• 2 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți

Sos simplu de roșii

• 0,5 căni de ulei de măsline
• 1 ceapă mică, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 tulpină de țelină, tocată
• 1 morcov, tocat
• 2 conserve de roșii zdrobite din conservă, 900 g
• 4-6 frunze proaspete de busuioc
• 2 frunze de dafin uscate
• 4 linguri de unt nesărat (opțional)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, roșii pasate, țelină, morcov, sos de roșii, brânză mozzarella, Brânză parmezană, frunză de dafin, rozmarin, cimbru, pătrunjel, busuioc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 260°C.
Pasul 2
• Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline și ierburile tocate. Condimentați cu sare și piper după gust. Ungeți ambele părți ale pieptului de pui cu uleiul aromat. Încălziți o tigaie mare, rezistentă la cuptor, la foc mare. Adăugați pieptul de pui și prăjiți-l până se rumenește, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Luați de pe foc.
Pasul 3
• Turnați sos marinara peste și în jurul fileurilor. Presărați fiecare șnițel cu 1 linguriță de mozzarella, apoi presărați cu 2 lingurițe de parmezan. Presărați deasupra cu bucățele de unt. Coaceți până când brânza se topește și puiul este gătit complet, aproximativ 3-5 minute.
Pasul 4
• Sos simplu de roșii:
  
  Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați-le până se înmoaie și devin translucide, aproximativ 2 minute. Adăugați țelina și morcovii, condimentați cu sare și piper. Gătiți până când toate legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile, busuiocul și foaia de dafin și fierbeți la foc mic timp de 1 oră sau până se îngroașă.
Pasul 5
• Scoateți foaia de dafin și verificați dacă mai este sare. Dacă sosul are încă un gust acrișor, adăugați unt nesărat, câte o lingură pe rând. Adăugați jumătate din sosul de roșii în bolul unui robot de bucătărie. Mixați până la omogenizare. Mixați restul de sos în același mod.
  
  

  Sfaturi pentru congelare

  
  Dacă nu folosiți tot sosul, lăsați-l să se răcească complet și turnați 1-2 căni în pungi de congelator. Sosul poate fi congelat până la 6 luni.

Voturi: 1